Соус «барбекю» из черноплодной рябины: для маринования, макания или глазирования
Мне было интересно поэкспериментировать с аронией при приготовлении соусов, известных под общим названием «барбекю». Видов этого знаменитого соуса несколько и далеко не все готовятся на основе томатной пасты. Есть горчичный вариант такого соуса, есть «белый» на основе майонеза, а самый первый такой соус вообще готовился из смеси уксуса и нескольких видео перца. Общее у барбекю-соусов одно — они служат для маринования мяса перед жаркой на углях и копчением, являются дип-соусом к (соус для макания) к этому мясу, или ими глазируют мясо во время копчения...