Шашлык на гриле

Шашлык - больше чем просто блюдо. Это символ теплого сезона, встреч с друзьями, выездов на природу и уютных вечеров в компании близких. Аромат дымка, сочное мясо с хрустящей корочкой, овощи, запеченные на открытом огне - всё это создает особую атмосферу, которую сложно заменить чем-то другим. Но что делать, если погода не балует? Или нет возможности выехать за город? А может быть, вы живете в городской квартире, где мангал просто не помещается, а запах дыма - не лучший сосед для жильцов соседних...

Вкуснейшие овощные закуски гриль. Хороши как самостоятельное блюдо и как сопровождение для сочного шашлыка. А также в помощь вегетарианцам, постящимся и желающим сбросить лишнее. Для удачного воплощения выбирайте мясистые сорта. Хотя даже с обычными магазинными категории «дубовый» рецепт справляется на отлично. Прекрасный способ разнообразить поднадоевшее меню. Содержащийся в плодах сахар карамелизируется, и помидоры становятся ещё слаще и сочнее, приобретая аромат дымка. Щепотка свежей зелени в конце выводит их на новый уровень...

Шашлык — это не только летние посиделки на даче с мангалом. Благодаря современным аэрогрилям, например, Demiand, сочное и ароматное мясо можно приготовить дома круглый год — быстро, чисто и без дыма. Главное — правильно выбрать мясо, замариновать его и знать несколько кулинарных секретов. Ниже — подробная шпаргалка по видам мяса и овощей для шашлыка с советами, как приготовить их в аэрогриле так, чтобы они по вкусу не уступали варианту «с костра» Самая популярная основа для шашлыка — свиная шея....

Кетчуп — это, конечно, всем известная классика. Но давайте честно: порой приедается даже с учётом разнообразных оттенков вкусов. Особенно когда на мангале готовится не только курица и свинина, но и овощи, рыба, сыр и другие продукты, к которым кетчуп далеко не всегда подходит. В эти моменты душа требует чего-то этакого. «Пиканта» собрала для этих случаев 5 нескучных соусов, которые идеально подойдут к шашлыку, стейкам, овощам на гриле, рыбе и не только. Они не надоедают, быстро становятся любимыми, легко готовятся или уже есть в линейке готовых продуктов...

Шашлык советуют подавать с гарниром из овощей. Огурцы и помидоры — скучно, зато на природе легко сделать аппетитный салат из печеных баклажанов. Баклажаны (600 г) вымойте и обсушите. Проколите кожицу в нескольких местах с помощью вилки, шпажки или ножа. После смажьте маслом, уложите на решетку и обжарьте на мангале или гриле 20–40 минут, постоянно переворачивая. Температура при этом должна держаться на уровне около 200°C. Точное время приготовления зависит от размера баклажанов. С остывших готовых баклажанов снимите кожицу, а мякоть нарежьте кубиками...

Аджапсандал — это симфония вкусов, рожденная на стыке кавказских кулинарных традиций и щедрости овощного урожая. Приготовленный на гриле, он обретает новое звучание, наполняясь дымным ароматом костра. Создать это гастрономическое чудо можно, используя простые, но свежие ингредиенты: 3 сочных помидора, 5 глянцевых баклажанов, 5 разноцветных болгарских перцев, 2 ароматные головки лука, 3 зубчика пикантного чеснока и 2 пучка свежей зелени. Процесс приготовления прост, но требует внимания. Овощи целиком...