Шашлык из рыбы

В грузинской кухне существует блюдо, известное как тэвзис бастурма (თევზის ბასთურმა) или тэвзис мцвади (თევზის მწვადი), что подразумевает что-то наподобие шашлыка из рыбы. Это блюдо представляет собой маринованные и зажаренные на углях куски рыбы, что принципиально отличает его от известного одноименного мясного деликатеса мцвади или шашлык-бастурма. Мои старые читатели и подписчики уже знают, что в Грузии нет понятия шашлык. Но есть понятие мцвади, что не является переводом слова шашлык. Хотя оба этих блюда готовятся на шампурах и на углях...

Иногда так хочется себя побаловать и хотя бы раз в году съесть что-то дорогое и очень вкусное. Например, шашлык из форели или семги. Но... Рыба эта очень дорогая, поэтому в регулярное меню не входит и значит правильно готовить чтобы не пересушить и не испортить ее не все знают как. Поэтому делимся некоторыми нюансами приготовления рыбного шашлыка из красной рыбки. 1) рыбу использовать лучше свежую охлажденную, а не замороженную и размороженную 2) лук тут лишний 3) маринад минимальный и всего на...

Шашлычный сезон в самом разгаре, а вместе с ним — и выбор: какое мясо предпочесть, чтобы было не только вкусно, но и полезно? Разбираем на фактах и без скучной теории: курица, рыба или говядина — кто победит в битве за здоровье? 🍗 Что внутри: 🍗 Плюсы: 🍗 Минусы: Вывод: Куриный шашлык — отличный выбор для легкого, «негрузящего» перекуса на природе. Особенно хорош для людей с чувствительным ЖКТ или тех, кто в процессе восстановления после болезней. 🐟 Что внутри: 🐟 Плюсы: 🐟 Минусы: Вывод: Рыба...

Рецепт шашлыка из рыбы 1. Выбор рыбы – лучше всего подходят жирные сорта с плотным мясом: лосось, форель, тунец, морской окунь, сом или осетр. Можно использовать и более бюджетные варианты – скумбрию или сазана. 2. Подготовка рыбы – очистите от чешуи, удалите внутренности, жабры и тщательно промойте под холодной водой. Если используете филе, проверьте на наличие костей. 3. Нарезка – рыбу нарежьте кусками размером 3–4 см. Если готовите стейки (например, из лосося), оставьте их толщиной 2–3 см...

Ох и отличные у меня выходные вышли - аж 3 дня детокса от интернета. Ездили отдыхать за город в дом к друзьям. Дом находится в небольшой глухой деревеньке, где толком нет ни связи, ни интернета - только просторы лесов кругом 😍 Октябрь нас еще такой шикарной погодой порадовал, несвойственной региону. Поэтому нужно было эти солнечные последние деньки ловить. Так как в планах было отметить с друзьями покупку квартиры, решила устроить рыбный стол. Ну мой дорогой и предложил проспонсировать шашлык из осетра...

Выезжая на рыбалку или шашлыки, всегда сталкиваюсь с одной и той же проблемой: как развести огонь, чтобы не мучиться. Особенно если накануне прошёл дождь, и дрова превратились в мокрую кашу. Заводские жидкости для розжига воняют химией, быстро сгорают и стоят недешево. А тут один знакомый егерь подсказал старый дедовский метод — розжиг из хозяйственного мыла. Говорит, в тайге без него как без рук. Решил проверить. И знаете — реально работает. Огонь загорается мгновенно и не тухнет даже в непогоду...