Рисовая каша

...и чем заменить промывание - для некоторых круп. Серьезно: я не знала, что неправильно промываю гречку и пшено. Я не думала, что так не промывают ячневую крупу и перловую. И я удивилась, когда узнала, как правильно начинать варить каши - как опускать крупу в воду. Это такая мелочь - и зачем об этом думать, каша и так сварится? А не мелочь это. От этого рассыпчатость зависит, консистенция - и вкус. И то, будет ли каша мягкой, хорошо разваренной, распаренной - или водянистой, вязкой. Или наоборот - сухой, плохо проваренной...

Идеальный способ варки рисовой каши, не подгорает и не убегает во время варки и получается кремообразной консистенции, нежной и вкусной. Еще покажу, как я готовлю карамелизированные яблоки к рисовой каше. С ними каша 👉 будет не просто рисовая каша, а невероятно вкусная каша. Уверяю Вас, родные будут просить на завтрак каждый день, проверено на себе. Рецепт: рис круглый - 100 г молоко - 700 мл вода - 100 мл масло сливочное - 50 г соль - 1/2ч.л. сахар - 1-2ст.л. Для начинки: яблоки - 2шт сахар - 1-3ст...

Рассыпчатость риса зависит не от одного секретного ингредиента, а сразу от нескольких факторов: сорта крупы, количества крахмала на поверхности зерен и техники варки. Для гарнира проще всего взять длиннозерный рис, хорошо его промыть и правильно сварить, не питая ложную надежду на лимонный сок и масло. Почему отдельные сухие зернышки после варки вдруг склеиваются в один ком? Всему виной крахмал. Часть его остается на поверхности зерен после обработки и при контакте с горячей водой набухает, а затем загущает жидкость...

…И что не нужно делать, отваривая рис. Как сварить рис вкусно и правильно - так, которым можно любоваться. Рассыпчатый, не вязкий, не клейкий - и чтобы не был сухим. Основные правила, от которых зависит вкус и красота риса - и промахи, явные и неявные, которые рису не полезны. Правило 1. Его нужно обжарить - или хотя бы прогреть. Но можно и замочить Хоть обжарить в масле - вкуснее :) А сначала - про замачивание. Это не прихоть, а распространенный метод. Его и Похлебкин рекомендовал - как один из методов приготовления...

Осень в разгаре, за окном прохладно и сыро, земля покрыта великолепным ковром из желтых и оранжевых листьев. Хочется приготовить вкусный осенний завтрак, из простых, сезонных продуктов и болтать с родными в выходной, наслаждаясь кремовой кашей и крепким, сладким, бодрящим чаем. Моя бабушка варила очень вкусные каши и особенно ей удавалась рисовая, а теперь я варю своим внукам, когда приезжаю к ним погостить или они у меня на даче время проводят. Муж больше любит сырники, омлеты, глазунью или бутерброды с кофе...

Каша — универсально полезное блюдо как для взрослого человека, так и для ребенка. Врачи, правда, рекомендуют приучать малышей к блюдам из разных круп и злаков. Педиатр Эльмира Каширина назвала топ-5 лучших каш для детского завтрака, обеда и ужина. Прежде чем вводить тот или иной продукт в рацион ребенка, необходимо убедиться, что его организм не ответит аллергией. Кроме того, детям пищевое разнообразие важно даже больше, чем старшему поколению. Так они получат полный спектр важных микро- и макроэлементов...