Пирожное Буше

Пирожное “Буше” (Bûche) — это изысканный французский десерт, который чаще всего ассоциируется с Рождественским полено́м (Bûche de Noël). Однако в кондитерском деле под названием “Буше” или “Буше” также может пониматься целая категория пирожных, которые характеризуются Слоистой структурой и богатым кремовым наполнением. 1. Рождественское Полено (Bûche de Noël) Это самая известная интерпретация. Суть: Бисквитный рулет, который сворачивается в форме полена. Бисквит: Используется тонкий, эластичный бисквит (часто шоколадный или ванильный). Крем: Бисквит обильно промазывается масляным, сливочным или ганаше-кремом...

Пирожное "Буше" (название происходит от французского слова, означающего «укус», «порция на один раз») – это популярный десерт, характерный для советской кондитерской культуры. Интересно, что во Франции слово *bouchée* имеет более общее значение и относится к любым небольшим закускам или десертам, которые можно съесть за один присест. Хотя происхождение "Буше" часто связывают с эпохой Великой Французской революции, существует мнение, что этот десерт, несмотря на французское название (по аналогии с...

Приветствую всех сладкоежек, а также просто любителей вкусно поесть. Сегодня мы с вами приготовим нежнейшее пирожное "Буше". Немного старания и всё у вас получится. Ну что, начинаем... Для приготовления крема нам понадобится: Яйцо 1 шт Сахар 50 гр Ванильный сахар 1 пакетик Кукурузный крахмал 20 гр Сметана 170 гр Сливочное масло 120 гр Сливочное масло предварительно надо достать из холодильника, что бы оно стало мягким. Сметану можно брать любой жирности. Соединить все ингредиенты, кроме сливочного масла и перемешать до однородности...

Надо сказать, что словом буше французы называют любое маленькое лакомство «на один укус» будь то корзиночки с кремом, пирожные шу и т. д. Как всегда, существуют разные версии происхождения пирожных с таким названием. Одни ведут нас ко временам французской революции, когда разжигать печи было дорого и кулинары придумали маленькие пирожные, другие в более поздние времена. Как гласит одна легенда, в России пирожные «на один укус» завоевали популярность к концу XIX века. Тогда, в Санкт-Петербурге работала французская кондитерская фабрика «Рабон»...

Ингредиенты: Для подачи: Приготовление: 1. Отделите белки от желтков. К желткам всыпьте 2 ст. л. сахара. Взбейте желтки с сахаром с помощью блендера или миксера до образования пышной пены. 2. В другой миске к белкам добавьте оставшийся сахар. Блендером или миксером взбейте белки с сахаром до пышности и гладкости. 3. Влейте белково-сахарную смесь к желткам, тщательно перемешайте. 4. К яично-сахарной массе постепенно добавьте муку. Тщательно перемешайте ингредиенты до однородности. 5. Готовое тесто переложите в кондитерский мешок...

Пирожное Буше возникло в 1830-х годах во Франции, когда кондитер по имени Жан-Батист Буше начал торговать своими сладостями на парижских улицах. Он разработал уникальный бисквитный рецепт, который отличался легкостью и воздушностью, и именно этот бисквит стал основой для его пирожных. В современном мире пирожное Буше представлено в различных формах и размерах. Однако классический вариант остается неизменным: это небольшой шарик из нежного бисквита, украшенный сливочным кремом. Ингредиенты: 1. Отделите белки и желтки в разную посуду...