Осетинские пироги

Сегодня готовим большой, сочный и невероятно аппетитный осетинский пирог. Я расскажу, как сделать пышное, воздушное дрожжевое тесто и сочную, тающую во рту начинку из трёх видов сыра, которая придаст пирогу неповторимый вкус и аромат. Дрожжевое тесто: молоко – 300 мл; сахар – 1 ч.л.; дрожжи свежие – 21 г; соль – 0,5 ч.л.; растительное масло – 35 мл; мука – 400-420 г. Начинка: сыр сулугуни – 200 г; сыр брынза – 200 г; сыр моцарелла – 200 г. Для смазывания: сливочное масло (растопленное) – 20 г. В миску выливаем 300 мл тёплого молока, добавляем 1 ч...

Правильный рецепт осетинских пирогов с сочной начинкой! Настоятельно рекомендую делать все в точности, соблюдая все граммовки и пропорции, чтобы вы смогли насладиться незабываемым вкусом настоящих осетинских пирогов. Ингредиенты: Вода - 500 мл Молоко - 500 мл Дрожжи - 17 г (1 ст л) Сахар - 30 г (1 ст л) Соль - 45 г (2 ст л) Мука - 1400 г Масло растительное - 80 мл Топленое масло Приготовление: В миске смешиваем слегка теплую воду и молоко. Добавляем сахар, соль и дрожжи. Все перемешиваем и частями насыпаем просеянную муку...

Вкуснее пирогов, пожалуй, нет ничего на свете. Но есть среди них особенные — те, что рассказывают целую историю. Осетинские пироги — именно такие. Для осетина это не просто выпечка, а сакральная пища, символ солнца, благополучия и связи поколений. Почему осетинский пирог — это больше, чем еда? 1. Символ солнца и благодарности. Круглая форма пирога олицетворяет солнце, а три жгута теста, расходящиеся от центра, — это солнечные лучи. По древней традиции, осетины всегда готовили три пирога для праздничного стола, которые символизировали Бога, Солнце и Землю...

Осетинские пироги (они же аланские) — старинное и очень популярное национальное блюдо, которое однажды даже получило приз на конкурсе «Вкусы России» в номинации «Культурное наследие». Словом, если представится возможность, пробуйте. А еще лучше постарайтесь освоить один из классических рецептов. Кавказская кухня невероятно сильна мясом и выпечкой. Вариаций пирогов, лепешек с начинками и без так много, что человеку неискушенному бывает сложно разобраться в нюансах. Взять, например, аланские пироги...

Осетинские пироги любят во многих семьях. Вкусный тонкий пирог, обильно смазанный маслом, может быть с любой начинкой. Одни из самых вкусных — мясо, картофель и сыр, зелень и сыр. Рассказываем, как приготовить тесто для таких пирогов. Ингредиенты простые и доступные: 350 г муки, 200 мл воды, половина чайной ложки соли, чайная ложка сахара и чайная ложка сухих дрожжей. Такого количества составляющих хватит на четыре небольших пирога. Сначала размешайте в теплой воде дрожжи и сахар, а через десять минут добавьте соль и муку...

Вкусные и сочные пироги - это заслуга традиционного рецепта, передающегося из поколения в поколение в каждом доме. Так сохраняется достояние народа и единство культуры.  Для нас и наших предков осетинские пироги священны. На праздничный стол ставят нечетное количество осетинских пирогов, а на поминки четное. Я получила бесценные знания от старшего поколения и готова поделиться с Вами своим опытом в данной статье. В Москве также можно заказать доставку пирогов, но на сколько же приятно готовить их самостоятельно, не так ли? Ведь они способны растопить сердца даже самых искушенных гурманов...

Помните «Кавказскую пленницу»? Так вот и сейчас можно как Шурик попасть в гости и уйти будет не просто. Тост за тостом, а там и осетинские пироги подоспеют. Это невероятно вкусно! Когда были в Северной Осетии, не раз побывали в гостях и узнали особенности застолья. Тут соблюдают традиции. Старший садится с торца и должен видеть всех. Он же и руководит банкетом. Без его ведома никто не уходит. Рассаживаются по старшинству. На столе множество вкусностей. Без осетинских пирогов не обходится ни одно застолье...

Тесто мука - 350г вода - 200мл соль - 0,5ч. л. сахар - 1ч. л. дрожжи сухие - 1ч. л. Начинка картофельное пюре - 250г брынза - 250г Шаг: 1 В теплую воду добавить сахар и дрожжи. Размешать и дать постоять 10 минут. Потом добавить соль и муку. Муку добавляйте постепенно, т. к. может уйти ее меньше. Главное — тесто хорошо вымесить. Оставить на 1 час в теплом месте для подъема. Шаг: 2 Сварить картофель и растолочь его в пюре. Брынзу натереть на крупной терке и смешать с пюре. Попробовать на соль...

В соответствии с традициями, печём сразу три осетинских пирога. А начинку предлагаю одну из самых любимых в Осетии, но не очень популярную у нас - молодую свекольную ботву с сыром и зеленью: Тесто - - молоко 100 мл - вода горячая 100 мл - соль 1/2 ч.ложки - сахар 1/2 ч.ложки - дрожжи живые 15 гр. / сухие 5 гр. - масло растительное 1,5 ст.ложки - мука 320 гр. Начинка - - молодая свекольная ботва большой пучок 100 гр. - лук зелёный 20 гр. - укроп 20 гр. - яйцо крупное 1 шт. - сыр осетинский 150 гр...

Добрый день дорогие друзья! Кто не слышал про осетинские пироги?) Наверное, нет такого человека. Северная Осетия-Алания, в эту республику стоит поехать из-за живописных пейзажей, в частности, гор, ущелий и, конечно же. пирогов! Во многих городах нашей страны есть точки по продаже осетинских пирогов, но, поверьте, это все не то. Есть осетинские пироги нужно в Северной Осетии и только тут. Воздух, вода, мука и старинный рецепт теста и начинок передающийся из поколения в поколение. Все буквально взаимосвязано между собою...

Очень многим известны пироги осетинской кухни, но не все пробовали приготовить их на своей кухне, хотя это достаточно несложно, главное свежие продукты и немного сноровки. Для приготовления теста: Для начинки: Пошаговый рецепт: Подавать к столу горячими, со свежим чаем или кофе. Адыгейский сыр Для приготовления: Пошаговый рецепт: Использовать домашний адыгейский сыр можно как самостоятельное блюдо или в различных закусках. Очень вкусные, сочные, сливочные осетинские пироги с зеленью можно подавать сразу, с пылу с жару...