Мясо в кляре

Рецепту уже более 30 лет, им ещё пользовались наши бабушки. В советской книге 1983 года я нашла этот рецепт. По рецепту этот кляр предназначен для колбасы, но мы сегодня используем его для куриного филе. Рецепт: Куриная грудка 700 гр. (3 шт.) Горчица в зернах 1 ч. л. Перец черный (по вкусу) Сладкая паприка 1/3 ч. л. Соевый соус 20 мл. Чеснок сушеный 0.5 ч. л. Кляр: Мука 150 гр. 2 яйца 1/2 стакана молока или воды (+/-) 150 мл. 1 ч .л. сахара Соль (по вкусу) Для начала куриную грудку необходимо тщательно промыть и нарезать на порционные куски...

Это блюдо готовится очень просто и легко. По вкусу напоминает и жареные пельмени, только с очень нежным тестом, и чебуреки, и пирожки с фаршем из бездрожжевого теста. Подготовка простая, кляр замешиваю за несколько минут, а из фарша быстро делаю небольшие лепешки. Получается вкусное, сытное и ароматное блюдо. Порции 12 шт. Время подготовки 25 минут Время приготовления 20 минут Ингредиенты Инструкции 1. Для приготовления подходит любой фарш по вкусу (у меня из говядины и свинины). Добавляем в него соль, перец, измельченный на крупной терке лук и тщательно перемешиваем...

Снаружи золотистая тоненькая корочка, а внутри сочное мясо. Из 600 г фарша у меня получилось 16 штук. Всё съели за вечер. Давно присматривалась к этому способу приготовления. Мясные лепёшки обжариваются в кляре на сковороде. Быстро, просто, из обычных продуктов. А чтобы было интереснее, решила сделать сразу два варианта: классический с паприкой и пикантный, с маринованными огурчиками в фарше. Покажу оба, расскажу по шагам и объясню все тонкости. Фарш (на 600 г, ~16 штук) Фарш мясной смешанный (свинина + говядина, у меня говядины чуть больше) — 600 г Лук репчатый — 1 шт...

Бывают дни, когда хочется чего-то понятного, сытного и без лишней возни. Без долгих приготовлений и сложных рецептов. Именно в такие моменты выручают котлеты в кляре, знакомое блюдо, которое за счёт простой детали становится заметно вкуснее...

"С 23 февраля всех мужчин я поздравляю, опорой , тылом и защитой семьям , детям, женам Вашим быть желаю ;) Семью охраняйте, Родину защищайте :) Самая мужская еда - это мясо. Поэтому рецепт сегодня "Отбивные в кляре из говяжье вырезки (филе миньон ) или из свиной вырезки" ...

Знаете, есть блюда, которые кажутся простыми только на первый взгляд. Свиные отбивные в кляре — как раз из таких. Казалось бы, что тут сложного: отрезал кусок мяса, обмакнул в тесто, пожарил. Но почему тогда у одной хозяйки получается сочное, тающее во рту мясо, а у другой — жёсткая подошва в панировке? Ответ кроется в двух ключевых этапах, которые многие либо пропускают, либо выполняют неправильно: отбивание и маринование. Именно об этом мы сегодня поговорим подробно и обстоятельно. Прежде чем переходить к практике, давайте разберёмся, с чем вообще имеем дело...