Мастика для торта

Мастика в кондитерском мире продукт спорный. Вроде съедобна, но на вкус конечно на любителя. Нужно всегда предлагать альтернативу. И вот тут начинается самое интересное. Чем же заменить эту самую мастику? Вариантов, на самом деле, масса. От классического ганаша, который можно покрасить в любой цвет и создать гладкую, элегантную поверхность, до более современных техник, таких как велюр. Ганаш – это, наверное, самый универсальный солдат кондитерского фронта. Легко готовится, легко красится, легко наносится...

Дорогие мои сладкоежки! Если вы еще не пробовали декорировать свои торты цветами из мастики, самое время открыть для себя это магическое искусство! Представьте, как ваш торт становится настоящим произведением искусства, а гости, увидев вашу работу, будут не только восторгаться, но и завидовать вашим кулинарным умениям. Это так увлекательно — создавать из мастики красивые цветы, которые можно использовать в качестве декора или даже как съедобные украшения! Когда речь заходит о мастике, важно знать, что есть несколько видов, каждый из которых имеет свои преимущества...

Привет, дорогие мои сладкоежки! Сегодня я хочу поделиться с вами кусочком своего кондитерского мира, который удивительно увлекателен и в то же время не так сложен, как может показаться на первый взгляд. Мы поговорим о мастике — удивительном материале, который позволяет превращать обычные торты в настоящие шедевры! Создание фигурок из мастики — это не просто работа, это настоящая магия, где ваш творческий потенциал может развернуться на полную мощность. Первое, что вам потребуется — это, конечно, мастика! Можно использовать готовую мастику, а можно попробовать сделать её самостоятельно...

Привет, дорогие друзья! Телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом идеального масляного крема с молочным шоколадом для покрытия тортов. Этот крем отличается плотной текстурой и идеально подходит для создания гладких и ровных поверхностей. Приготовление: Достать масло из холодильника, нарезать кубиками. Оставить при комнатной температуре на 30 минут. Растопить шоколад импульсами в микроволновой печи по 10-15 секунд до 40-45 °C. Начать взбивать масло...

Кондитерская мастика – паста для лепки съедобного декора на основе сахарной пудры и яичного белка. Хорошо приготовленная, она похожа на пластилин. С ней легко работать, если соблюдаешь пропорции и не нарушаешь правила хранения готового продукта. Паста долго сохраняет пластичность, обернутая пленкой. И быстро сохнет на воздухе. Но бывает, что нужно ускорить процесс стабилизации фигурок, предназначенных для украшения. 5 способов высушить сахарную мастику Классический рецепт приготовления мастики включает только пудру и белок...

Здравствуйте! Сегодня готовим взбитый ганаш из белого шоколада для покрытия торта. Этот крем делает поверхность любого торта идеально ровной и гладкой. Он подходит под мастику, на нем можно рисовать, покрыть велюром и украшать белково-заварным кремом. ИНГРЕДИЕНТЫ 300 гр. белого шоколада 25,9% 300 гр. сливок 35% 150 гр. сливочного масла 82,5% ВИДЕО РЕЦЕПТ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО Подготовим все необходимые ингредиенты. Понадобятся жирные сливки, белый шоколад и сливочное масло. Для начала нагреваем сливки жирностью 33-35 %, но до кипения не доводим...