Маринованная капуста

Вкуснятина исчезнет со стола быстрее, чем за него сядут. Маринованная капуста со свеклой получается хрустящей, ароматной и приобретает красивый рубиновый оттенок. Шеф-повар Алексей Беседин поделился с читателями "Едим Дома" эксклюзивным рецептом. В отличие от классической квашеной капусты, этот рецепт не требует долгого ожидания. Благодаря горячему маринаду овощи быстро пропитываются специями и сохраняют приятную плотность. Как отметил Алексей Беседин, "через 48 часов капуста уже готовая". При этом в холодильнике она спокойно хранится до 4–6 недель, не теряя вкуса и хрустящей текстуры...

Сегодня хочу поделиться с Вами полюбившимся рецептом капусты, который я готовлю на протяжении полугода, у меня она всегда практически есть в холодильнике. Готовится очень просто. Рецепт: Капуста - 1 кочан Свекла - 1шт Чеснок - 3 зубчика на банку объемом 3л Вода - 1,5 л Сахар - 150 г Соль - 2ст.л Уксус 70% - 2-3ст.л (если 9% уксус то 16-24ст.л.) из расчета, что 👉1ст.л. 70% уксуса это 8ст.л. 9% уксуса СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Капусту разрезаем на 4 части, теперь разрезаем на кубики. Свеклу порежем четверть кольцам...

Всех приветствую друзей и подписчиков моего канала! 😊 Представляю Вашему внимаю рецепты из белокочанной капусты. Сейчас урожай капусты в изобилии, как на дачах, так и на рынках. И возможно эти рецепты помогут вам всем в приготовлении, не только в сезон заготовок, но и круглый год. Погода свежачок, продолжает моросить почти каждый день дождик, с переменной облачностью, хорошо. +7 +15, Юго-Западная Сибирь. С белокочанной капустой на зиму можно сделать много всего. Квашеную (натуральную, без уксуса),...

Цветная капуста в банках часто получается водянистой и мягкой, особенно если её слишком долго проварили или залили недостаточно горячим маринадом. Соцветия теряют форму, рассол становится мутным, а вкус уходит в пресность. Такое случается не из-за капризов капусты, а из-за того, что температурный режим и очерёдность действий сбиваются на любом этапе. Этот рецепт помогает сохранить упругость: соцветия быстро бланшируются, резко охлаждаются и сразу укладываются в подготовленные банки, а маринад заливается кипящим без повторного нагрева...

3 варианта. Маринад быстрый, его даже варить не надо! Все очень просто и легко. Еще большой плюс: соединять можно разные овощи, и все они получаются очень сочными и вкусными. Такая капуста прекрасно подходит к любым вторым блюдам и на закуску. Покажу три любимых варианта. Еще покажу, как быстро нарезать капусту тонкой соломкой. Быстрый способ нарезки капусты (соломка). Кочан капусты любого веса разрезаем на 4 части. Срезаем у четвертинки капусты кочерыжку. Делим кусок капусты по листьям на 4-5 частей...

Если вы любите маринованные и квашеные продукты из капусты, то знаете, что не все виды капусты подходят для этого процесса из-за своей текстуры, сочности и вкуса. Поэтому, если вы хотите выйти на новый уровень в мариновании и квашении, важно выбрать правильный сорт капусты. К счастью, Вам не придется ломать голову, какой же сорт капусты купить для квашения, потому что список лучших сортов уже готов. Эти сорта проверены временем и доказали, что они хорошо выдерживают процесс соления и квашения, а их вкус соответствует тому, что о них говорят...