МАКАРОН ПИНА КОЛАДА от Стаси Варкаловой 🥥
Рецепт рассчитан на 20 шт. Миндальные крышечки Миндальная мука - 110 г Сахарная пудра - 110 г Белок - 78 г Сахар - 100 г Миндальную муку и сахарную пудру просеять через мелкое сито. Тщательно перемешать. Белки соединить с сахаром в сухой обезжиренной емкости, поставить на водяную баню и проварить до полного растворения сахара. Помешивать смесь лопаткой, чтобы не перегревалась снизу. Взбить миксером сначала на средних оборотах, затем на высоких в пышную гладкую стабильную массу. Постепенно и аккуратно, в три захода, ввести белки в миндальную смесь, каждый раз хорошо перемешивая...