Шеф объяснил главную ошибку при тушении картошки: "Чтобы температура не падала сильно"
Тушеный картофель с мясом или овощами получается не у всех и не всегда. Вместо отдельных кусочков в тарелку попадает густая масса. Еще хуже, когда картошка разваривается, а прочие ингредиенты остаются полусырыми. Шеф-повар и эксперт "Едим Дома" Владимир Чистяков объяснил, где чаще всего совершают ошибки и как их избежать. Картофель готовится быстрее большинства овощей и мяса, поэтому его нельзя закладывать в начале. По словам шефа, картошка всегда добавляется в самом конце, когда "каркас" блюда уже сформирован...