Борщ рубиновый без уксуса: 3 ложки в свёклу — и цвет яркий
Бледный борщ с пресным вкусом — проблема, с которой сталкиваются даже опытные хозяйки. Уксус и лимонный сок добавляют, чтобы сохранить цвет свёклы, но часто перебивают вкус. В 2026 году кулинары нашли альтернативу: сахар, томатная паста и сливочное масло. Они не только держат рубиновый оттенок, но и делают борщ насыщеннее. Разбираем, как это работает и почему стоит попробовать. Свёкла содержит бетанин — пигмент, который разрушается при термической обработке. Особенно если тушить её долго или в кислой среде...