Фарш

Домашняя лазанья — одно из тех блюд, которые выглядят гораздо сложнее, чем готовятся на самом деле. Кажется, что нужно полдня стоять у плиты, готовить какие-то особенные итальянские соусы, искать дорогие продукты и обязательно иметь специальную форму. На практике всё гораздо проще. Для мясной начинки: Для соуса бешамель: Для сборки: Если моцареллы нет, можно взять обычный российский или другой полутвёрдый сыр, который хорошо плавится. Первым делом мелко нарезаем большую луковицу. Разогреваем сковороду, добавляем немного растительного масла и обжариваем лук на среднем огне до мягкости...

2 варианта. Обычный фарш превращаю в необычные блюда. Все дело в быстром белом соусе, который готовится за считанные минуты и придает фаршу благородный вкус. Никаких сложных ингредиентов в составе нет, все готовится легко и просто. Вкус отличается благодаря добавлению разных продуктов и подготовки самих блюд. Выбирайте любой вариант и радуйте своих близких интересными вкусными блюдами. Вариант1. Классика в новом прочтении Для приготовления можно использовать любой фарш по вкусу (700 г, у меня свиной)...

В каждой семье есть свой “тот самый” рецепт идеальных котлет. Но что, если мы скажем вам, что вы пропускаете один простой шаг, который способен превратить ваши хорошие котлеты в незабываемые? Этот шаг — предварительное маринование фарша. Звучит непривычно, но шеф-повара и опытные кулинары давно пользуются этим секретом. Давайте разберемся, какую магию творит маринад с обычным фаршем и почему, попробовав один раз, вы уже не сможете готовить по-старому. Маринование работает на более глубоком уровне, чем простое смешивание ингредиентов перед жаркой...

Осетинские пироги многие знают прежде всего по тонкому тесту и большому количеству начинки. Особенно популярны варианты с сыром, картофелем и зеленью. Но есть один пирог, который заметно отличается от остальных. Называется он фыдджын, или фыдчин. Это осетинский пирог с мясом, внутри которого прячется сочная начинка из говядины с луком, перцем и небольшим количеством мясного бульона. И вот что интересно: в отличие от привычных осетинских пирогов с сыром, фыдджын собирают из двух отдельных пластов теста...

Турецкая кухня полна удивительных традиций, и фаршированный перец (Biber Dolması) по праву занимает особое место на столах в каждой семье. При этом в Турции действует главное правило: сколько регионов — столько и вариантов, а у каждой хозяйки обязательно найдётся своя секретная изюминка! Вообще, в Турции долмой называют абсолютно всё, что можно чем-то наполнить. Главное — не путать её с сармой: сарма — это когда начинку во что-то заворачивают (например, в виноградные или капустные листья, листья шелковицы)...

Готовлю эту запеканку двадцать лет и до сих пор влюблена в её вкус. Расскажу, как сделать так, чтобы верх был золотистым, а внутри всё осталось сочным. Помнишь то чувство, когда голодный приходишь домой и хочется чего-то простого, но сытного? Вот тогда я и достаю форму для запеканки. Картофельная с фаршем спасает меня уже лет двадцать. Этот рецепт я подсмотрела у мамы. Она готовила его каждую субботу, а в воскресенье мы доедали остатки на завтрак. Холодная запеканка, кстати, не хуже горячей. Картошка и фарш есть почти в каждом холодильнике...