Дымляма

Дорогие друзья я вам предлагаю три рецепта к Новому году. Конечно ролики получились немного длинные, однако подробный пошаговый рецепт иначе не рассказать и не показать. Если вам интересно то смотрите и читайте. Есть отдельно ролик пошагового рецепта плова. Сегодня не буду выставлять иначе слишком много времени займу. Приятного просмотра и приятного аппетита. Блюда все сытные и вкусные. Плов - блюдо восточной кухни, основу которого составляет рис.. Отличительным свойством плова является его рассыпчатость...

Друзья, приветствую вас на канале "Счастлива по собственному желанию". Сегодня мы с вами приготовим узбекское блюдо домляма (или дымляма). В самом названии заключено описание особенности приготовления - "думляш" по-узбекски означает запарить. Дымляма - это мясо-овощное блюдо, которое долго томится в собственном соку. Классика жанра - домляма в казане на открытом огне. У нас же будет вариант поскромнее - в мультиварке. Начнем с баклажанов. Порежем их не тонкими кружочками и посолим, чтобы они отдали горечь...

Блюдо принадлежит кухне Средней Азии. Все ингредиенты закладывают слоями, не добавляя воды и растительного масла, и оставляют томиться в казане с закрытой крышкой. Получается очень вкусно и полезно. Говядина традиционный компонент среднеазиатских мясных блюд. Входит она и в состав домлямы, узбекского овощного рагу. Готовится оно традиционно в казанах на открытом костре, а ускорить процесс подготовки продуктов вам поможет нож-пчак.  Мясо режем на куски 4*5 см., обжариваем в глубоком казане на раскаленном...

Дымляма — это блюдо восточной кухни, которое поражает своей простотой и насыщенностью вкуса. По сути, это мясо и овощи, приготовленные медленным томлением в казане под крышкой. Но результат выходит удивительно ароматным: специи раскрываются полностью, овощи пропитываются соком мяса, а мясо становится мягким и сочным. Секрет дымлямы в том, что ингредиенты закладываются слоями и во время готовки не перемешиваются. Благодаря этому каждый овощ сохраняет свой вкус, но при этом все вместе они соединяются в единый ансамбль...

Разные кухни мира предлагают уникальные способы приготовления мяса с овощами. Одни блюда томятся на медленном огне, другие запекаются или тушатся с ароматными специями.  Давайте разберём пять вкуснейших блюд — "дымляма, рагу, басма, жаркое и бозбаш"— и узнаем, чем они отличаются в разных национальных кухнях. А главное, приведём *аутентичные рецепты*!   ---   1️⃣Дымляма – узбекское многослойное рагу. -Особенность: в узбекской кухне "дымляма"— это тушёное блюдо из мяса и овощей, которые укладываются слоями и готовятся под крышкой без перемешивания...

Простой и вкусный рецепт тушёного мяса – быстро, легко, пальчики оближешь! Хотите приготовить нежное, ароматное мясо с минимум усилий? Этот рецепт – идеальный вариант для сытного ужина без хлопот. Блюдо получается сочным, насыщенным и тает во рту, а готовится почти само!  Ингредиенты: —————————————————— Крупно нарезаем овощи. Картофель, перец, лук, морковь, чеснок, помидоры 👇 На дно сотейника кладем немного топленного масла . Выкладываем мясо нарезанное крупными кусочками, и сверху мяса еще...

Сотрудник УФСИН раскрыл секреты приготовления блюда. В преддверии 35-летнего юбилея формирования подразделений специального назначения ФСИН России готовится выпуск второй кулинарной книги под названием «Готовь как спецназ». В издание войдёт оригинальный рецепт блюда «Дымляма по-вятски», разработанный бойцом спецподразделения «Алмаз» из Кирова. Спецназовец представил коллегам свой рецепт «Дымлямы по-вятски»: тушёное мясо, картофель, овощи и специи готовятся без добавления масла. Благодаря этому блюдо сохраняет естественный аромат и приобретает особую мягкость и сочность...

Сегодня приготовим ароматную, нежную утку, томленую в собственном соку с овощам. Готовим по принципу дымлямы: слоями выкладываем мясо и овощи, а затем медленно тушим под гнётом, чтобы все соки и вкусы идеально соединились. Утка — 2 кг Картофель — 4-5 шт Морковь — 1-2 шт Сладкий перец — 2 шт Помидоры — 2 шт Яблоко кислое-сладкое — 1 -2 шт Листья капусты — 5-6 шт Лук — 1 шт Соль, перец Зелень Розмарин — веточка (по желанию) Чеснок — 5-6 зубчиков Утку хорошо промываем, обсушиваем и разрезаем на кусочки...

Этот универсальный кухонный помощник напоминает котелок с плотно прилегающей крышкой и удобными ручками. Его изготавливают из прочного чугуна или алюминия, а история использования насчитывает не одну сотню лет. В отличие от обычной кастрюли, афганский казан отлично справляется с готовкой как на домашней плите, так и на открытом огне. Предлагаем вам рецепты, попробовав которые, вы влюбитесь в афганский казан. Герметичная крышка с фиксатором создает внутри повышенное давление и температуру, за счет чего даже самое жесткое мясо превращается в нежное и тающее во рту всего за 40–60 минут...

Замечательное это узбекские блюдо-дымляма! Все овощи готовятся в собственном соку, как на пару, и мясо получается нежным и рассыпчатым! Произошло название от узбекского слово "дымлаш" значит "запаривать" Летом мы готовим дымляму на печке, на улице, в большом казане. Ждать до тепла ещё долго, попробую приготовить в горшке в духовке! Горшок примерно на 2,5 литра. Итак, нам пртребуется: Всё овощи моем, чистим, режем на крупные куски. Мясо режем на средние кусочки, как, примерно, на плов. Обжариваем на сковороде, до состояния, когда чуть подрумянится...

Дымляма — национальное узбекское блюдо, тушенное под капустными листьями. Для его приготовления понадобятся казан и пара часов свободного времени. Делимся классическим рецептом дымлямы по-узбекски с капустой. Вылейте масло на дно казана. Мясо нарежьте кубиками и выложите в казан. Добавьте соль и перец. Нашинкуйте лук полукольцами, посыпьте им мясо, добавьте немного приправ. Сверху выложите слой из моркови, нарезанной крупными кружочками. Далее добавьте кубики картофеля, измельченный чеснок и нарезанные полукольцами баклажаны...