Дрожжевые слойки

Пирог со щавелем получается необыкновенно мягкий, румяный, воздушный, начинка в меру сладкая, сочная, ароматная и очень вкусная. Щавель - продукт сезонный, но если его заморозить, то и зимой можно лакомиться такими пирогами или пирожками. Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и делитесь им в социальных сетях, мне будет очень приятно! :) Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты! Давайте дружить!) Ингредиенты: Для начинки: Желток + 1 ст. л. молока для смазывания пирога Форма 32х24 см...

Ржаная закваска — это не просто ингредиент, а целая философия хлебопечения. Она придает выпечке насыщенный вкус, продлевает срок хранения и делает текстуру хлеба невероятно воздушной. Но самое главное — это живой организм, который вы выращиваете своими руками! Если вам кажется, что закваска — это сложно, расслабьтесь. Мы разберем процесс по шагам, и уже через несколько дней вы сможете испечь свой первый хлеб на настоящей ржаной закваске! Но почему же настоящие пекари выбирают закваску, а не промышленные...

Овладение основами выпечки теста — это фундаментальный навык для любого домашнего пекаря. Три основных типа теста — дрожжевое, слоеное и песочное — используются для приготовления широкого спектра выпечки, от хлеба до пирогов и печенья. Дрожжевое тесто: Дрожжевое тесто — это тесто, которое поднимается за счет действия дрожжей. Дрожжи — это одноклеточные организмы, которые питаются сахаром и выделяют углекислый газ. Этот газ образует пузырьки в тесте, что делает его легким и воздушным. Дрожжевое тесто используется для приготовления хлеба, пиццы, булочек и других изделий, требующих поднятия...

Друзья, сегодня хочу немного поболтать с вами о самой волшебной основе любой выпечки - тесте! Ведь, согласитесь, у каждого угощения своё настроение: где-то нужен ароматный и пышный хлеб, а где-то - рассыпчатое, тающее во рту печенье. Давайте вместе разберёмся, какое тесто подходит для пирога, а какое — для хрустящего круассана, и вообще, чем они друг от друга отличаются. Немного секретов, лайфхаков и вдохновения - чтобы в следующий раз на кухне вы почувствовали себя настоящим кулинарным мастером! Поехали разбираться во всех видах теста! P...

В состав теста обычно входят одни и те же ингредиенты: мука, яйца, сахар и масло. Однако в зависимости от пропорций и методики приготовления, из них может получиться множество видов теста — дрожжевое, слоеное, песочное, сдобное, лапшовое… Каждое используется для приготовления разной выпечки, блинов, бисквитов или даже пасты. Рассказываем, как в них разобраться. Дрожжевое тесто Из дрожжевого теста выпекают хлеб, пироги, пиццу, булочки, пончики, оладьи и куличи. Готовить его довольно сложно — нужно четко соблюдать пропорции и время, в которое тесто подходит...

Лепешки слоеные из дрожжевого теста с сыром в духовке. Получаются ароматными, золотистыми и вкусными, как из печи. Простые и достаточно быстрые в приготовлении. Рецепт: Мука – 600-650 гр. Молоко – 400 мл. Растительное масло – 60 мл. Соль – 1 ч. л. Сахар – 1 ст. л. Сухие дрожжи – 11 гр. (или сырые дрожжи 33 гр.) Для начинки: Сливочное масло – 50 гр. Яйцо – 1 шт. Сыр – 150 гр. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Приготовим тесто. в глубокую миску наливаем теплое молоко, добавляем растительное масло, сахар, соль, сухие дрожжи...