Блюда из птицы

Тарелка борща, пюре с котлетой и стакан компота. Для многих это не просто набор блюд, а сам символ обеда — нерушимая формула, знакомая с детского сада, школьной столовой и бабушкиных застолий. Мы настолько привыкли к этой последовательности, что редко задумываемся: а почему именно так? Кто решил, что суп должен быть первым, а мясо — вторым? История обеда из трех блюд — это настоящий кулинарный детектив, в котором замешаны русские князья, французские повара и советские диетологи. Чтобы понять, откуда...

Кавказскую кухню любят все, исключение – те, кто не ел аутентичные блюда, приготовленные по правильным рецептам верными людьми. Представляем вам Уджала Новрузбекова, который родился в городе Хачмас, что на границе Азербайджана и Дагестана. Он тот самый верный человек, который знает, что и как готовить. А ещё он снимает хорошие видеорецепты и ведёт собственный ютуб-канал. Итак, чахыртма, чахохбили, гурули и шкмерули в исполнении Уджала! Все рецепты и видео можете посмотреть ЗДЕСЬ Меня зовут Уджал Новрузбеков, мне 58 лет...

Наверное, невозможно найти человека, который бы не любил суп с курицей. И это неудивительно. С одной стороны, куриный суп отличается великолепным вкусом. С другой — куриный суп никогда не бывает слишком жирным. А значит, его можно съесть человеку с больным желудком или просто сидящему на довольно жесткой диете. Неслучайно доктора рекомендуют есть именно куриный суп людям с ослабленным здоровьем. Он легко усваивается и дает много сил. Немаловажно и то, что рецепты вкусного супа могут быть очень разнообразны...

Есть вкусы, которые сильнее времени и трендов. Они совсем не про моду, а про тепло, узнаваемость и ту самую простоту, к которой иногда хочется вернуться. Шефы вспоминают детство и делятся любимыми рецептами. Источник фото: пресс-служба ресторана «Мультикультура» Антон Тихий родом из Владимира, его детство проходило в условиях не самого разнообразного рациона, как и у многих в России 90-х. Но дома всегда была картошка — ее готовили всеми возможными способами, а самым любимым у маленького Антона было блюдо из картошки, запеченной в углях...

Индейка — птица довольно крупная, ее вес может достигать 10 кг. Поэтому чаще всего на прилавки магазинов она поступает в разделанном виде. Обычно это филе грудки и бедра, крылья, шеи и субпродукты. В 100 г филе грудки индейки содержится 28 г белка, что очень даже много, и всего 190 ккал. Мясо богато витаминами А, D, PP, группы В, селеном, магнием и цинком. А по содержанию железа индейка превосходит говядину. В грудке индейки практически нет жира, поэтому ее довольно легко пересушить. Чтобы этого...

Представьте себе ужин, который некогда сопровождал решающие моменты французской истории и стал талисманом великого полководца. За этим рецептом, хранящим в себе ароматы Южной Европы, кроется не только изысканный вкус, но и уникальный культурный код. Приготовив курицу Моренго, вы не просто отправитесь в гастрономическое путешествие — вы буквально почувствуете атмосферу эпохи Наполеона. Курица Моренго — тот самый рецепт, который не только стал классикой французской кухни, но и оброс собственной легендой...