Блюда из молочных продуктов

Всем привет! Дорогие друзья, воскресенье у нас по традиции посвящено рецептам и отдыху, но сегодня я решила немного сместить акценты. Вчера меня спросили, почему я так категорична к молочным продуктам и почему всегда предлагаю альтернативы. На самом деле это вовсе не так. Попробуем во всем этом разобраться. В конце – 3 классных рецепта от Дарьи Третьяковой. В Премиум-клубе опубликован первый выпуск долгожданной сессии с семейным психологом Еленой Ливенцевой. Обсудили: 1. Как приучить внуков к правильному питанию и отучить от вездесущего фастфуда, который едят все друзья? 2...

Распространено мнение, что молоко полезно лишь для детей, а взрослые могут обойтись без него. Насчет кефира, йогурта, творога, сыра общество не столь категорично. Эти продукты нередко становятся частью здорового рациона или основой диеты. Выясняем, в чем польза молочных продуктов питания, а кому лучше убрать их из рациона. Чем полезны молочные продукты Ассортимент такой еды разнообразен. Большинство производят из коровьего, однако основой может быть и молоко других млекопитающих, например коз, верблюдов, лошадей...

Творожный сыр — продукт, вокруг которого регулярно спорят: «польза или вред?». На практике он редко становится проблемой: неприятные последствия обычно возникают лишь в особых случаях — например, при непереносимости лактозы или если врач рекомендовал ограничить продукты с холестерином. Во всех остальных ситуациях умеренное употребление творожного сыра чаще работает в плюс. Приготовьте закуску из красной рыбы и творожного сыра. Рецепт здесь https://t.me/alexeysyrover/3332 Чтобы творожный сыр действительно принес пользу, важно выбирать его с умом...

Знаете, есть блюда, которые мы недооцениваем. Смотрим на них свысока, считаем чем-то простым, скучным, из разряда «детсадовской еды». Я и сам таким был. Пока однажды... Пока однажды на старой кухне, залитой осенним солнцем, я не открыл для себя манник заново. Не тот сухой, раскрошившийся пирог, который иногда достают из духовки начинающие. А нечто иное. Влажное. Тягучее. Ароматное. То, что тает на языке и оставляет послевкусие... уюта. Это было похоже на маленькое чудо. И я, признаться честно, подсел на эту «манную тему»...

Вокруг творожного сыра сегодня появилось немало мифов. Один из самых распространённых, что это слишком жирный продукт, который лучше полностью исключить из рациона. Многие воспринимают его как что-то вроде «десертного» сыра и считают, что он автоматически относится к вредным продуктам...

В чем разница? Отличить сливочный сыр от творожного можно по нескольким признакам: цвету и консистенции, вкусу и аромату, пищевой ценности и технологии производства. При этом у каждого из них есть свои поклонники — оба продукта по-своему хороши. Зачем это знать? Различия важны не только ради «вкуса» — тут у каждого свои предпочтения, — а прежде всего для правильного выбора сыра под конкретное блюдо. Иногда один можно заменить другим, но такая замена подходит не всегда: результат по текстуре и вкусу может заметно отличаться...