Аджика на зиму

Вкусная, в меру острая аджика из кабачков на зиму. А зимой с грудиночкой и кусочком свежего хлеба, ну очень вкусно! Прокручиваю на мясорубке кабачки. Для аджики я беру большие, переросшие кабачки в них меньше сока. Морковь так же пропускаю через мясорубку. Сладкий болгарский перц я прокручиваю на средней решётке для мясорубки. Беру помидоры и делаю ножом небольшие надрезы крест на крест, просто надрезаю кожицу. Заливаю кипятком буквально на 2-3 минуты. Снимаю кожицу с помидор, сверху в низ. И пропускаю через мясорубку...

Аджика — это не просто острая приправа, а настоящая гастрономическая легенда с кавказскими корнями. Ее вкус узнаваем с первого кусочка: насыщенный, терпкий, острый, с нотками чеснока и перца. Ароматная и мощная, аджика способна оживить любое блюдо — от мяса и супов до простого ломтика хлеба. Классический вариант, приготовленный на зиму, отличается насыщенным вкусом и долгим хранением. Время приготовления: ~1,5 часа Сложность: средняя Выход: около 2,5–3 л Хранение: в темном прохладном месте до 1 года 1...

Мы уже съели две банки и это знак - пока сезон не закончился, надо сделать еще! Я давно не готовила такие баклажаны и аджики получилось больше, я ее закрыла отдельно без баклажанов. Так что это рецепт два в одном. Сейчас сезон и помидоры "сливка" и баклажаны еще месяца полтора будут стоить недорого, зато зимой откроешь баночку и пожалуйста - с рисом, макаронами, гречкой или картофелем. У меня не было в студии большой кастрюли и я решила запечь баклажаны в духовке и мне так понравилось больше, чем если варить баклажаны в аджике...

В составе настоящей абхазской аджики нет привычных для нас томатов. Соль, чеснок и красный перец — вот главные ингредиенты жгучей приправы. Но пока рецепт до нас дошел, возникли десятки разных вариаций аджики: с помидорами, кабачками, огурцами, яблоками, хреном, медом и так далее. За счет введения новых элементов блюдо заиграло новыми вкусами, приобрело особый «русский» колорит. Аджика из помидоров с чесноком на зиму - простая заготовка, не требующая больших трудозатрат. Основную работу выполняет мясорубка или блендер...

Вы когда-нибудь задумывались, почему даже простое блюдо может заиграть новыми красками благодаря одной ложке соуса? Сегодня я расскажу о рецепте, который способен преобразить любое мясо, рыбу или даже овощи. Настоящая грузинская аджика — это не просто приправа, а целая палитра вкусов, которую легко приготовить дома. Аджика — это неотъемлемая часть кавказской кухни, и особенно ярко она проявляется в грузинских традициях. Её история уходит корнями в древние времена, когда пастухи брали с собой на пастбища смесь из соли, перца и ароматных трав, чтобы придавать вкус скромной пище...

В августе и сентябре продуктовые прилавки просто засыпаны фиолетовыми баклажанами. И это подходящее время, чтобы сделать аппетитные заготовки на зиму из этого прекрасного овоща. Интернет пестрит огромным выбором соответствующих рецептов. Но мне, как ответственной хозяюшке, хочется приготовить баклажаны по уже проверенному рецепту. Такому, чтобы и продукт получился вкусным, да и хранилась заготовка всю зиму хорошо. Одним из таких семейных проверенных рецептов является у меня рецепт баклажанов в томатно-чесночной аджике...