ThisIsFine

Разновидность Пакамара происходит от Сальвадорского Пакос и Бразильского Марагоджип. От последнего, гигантские размеры зерна. Пробовал эту разновидность в начале года, от Новосибирского обжарщика Kof. Их red grade тогда понравился, а тут, Пакамара с домашней фермы Сварщицы, поэтому вдвойне любопытно. Уже по одному аромату стало понятно что вкусной опыт будет особенный. В букете: тропические фрукты, шоколад с ликёром, сладкая выпечка. Вкус почти полностью перетекает в чашку и даже пробуя по 'горячим следам' накрывает тропиками...

Впервые пробую кофе из Йемена, а между прочим, Йемен — родина кофейного напитка, на гербе страны изображено кофейное дерево. фан факт: К началу 18 века весь доход Йемена приходился на экспорт кофе. А весь кофе, который поставляли по миру, был родом из Йемена. Более двух веков страна была монополистом, но потом голландские, французские и британские колониальные торговые компании стали контрабандой вывозить зерно из Йемена и всего за несколько столетий Йемен превратился из единственной в мире страны-экспортера в страну с долей на кофейном рынке — менее 0,1%...

Французский кекс Quatre Quarts, он же "фунтовый кекс" готовится очень просто. Берётся равное количество муки, сахара, яиц и сливочного масла, замешивается и выпекается. По желанию можно добавить цедру апельсина, орехи и прочее, а можно взять Гала Раствор, и сделать его кофейным. Давно лежали эти замечательные пакетики растворимки, практически первый батч от Сварщица, та самая персиковая Эфиопия Лалиса, благодаря которой, кекс перешёл в категорию спешелти. Состав: ✔️ 200 г муки ✔️ 200 г сахара ✔️...

Лот свежего, 2025г. урожая, от знаменитого Яванской производителя Фринса Коллектив. Фринса - семейная ферма/станция обработки, известна своей экспертностью. Краткая справка с сайта обжарщика: Свой первый кофейный проект Уилдан с женой Атек начали в 2010 году. Теперь - это их самая главная ферма под названием Фринса, площадь которой 105 га. Расположена она в Западной Яве, в регионе Сунда. Они имеют станцию мытой обработки, станцию сухой обработки, а также хорошо вентилируемые складские помещения - всё это, вместе с фермой, расположено на высотах на 1300 - 1400 м над уровнем...