Танцующий повар

Берем: Голень оленя без кости - 0,6 кг Красное сухое вино- 500 мл Репчатая луковица - 1 шт Лук шалот - 2 шт Морковь - 1 шт (среднего размера) Сельдерей - 1 стебель Чеснок - 2 зуб Лесные грибы - 100г Томатная паста - 1 ст.л. Крепкого мясного бульона- 300мл Растительное масло - 50мл Сливочное масло - 30 Мука - 1,5 ст.л. Розмарина и тимьяна - по 2-3 веточки Лавровый лист - 1шт Черного перца горошком - ¾ ч. л. Соль, молотый чёрный перец — по вкусу Готовим: Голяшку промыть, обсушить, удалить плёнки и сухожилия...

Привет, гурманы и любители необычных гастрономических впечатлений! Сегодня погрузимся в мир дичи и разберёмся, чем уникально мясо оленя, как его правильно выбирать и готовить. Оленина — это мясо диких или фермерских оленей, которое ценится за: Благодаря естественному рациону (ягель, травы, лишайники) и подвижному образу жизни животных, оленина обладает: Наиболее ценные отрубы:...

26 июня провожу ужин "STOL-самолет: АРГЕНТИНА" STOL-самолет — серия ужинов посвященных кухне стран с развитым виноделием. Наши ужины в формате Chef’s Table — это всегда неповторимая, дружелюбная атмосфера, вкусная еда приготовленная на ваших глазах и идеально подобранная винная пара к каждому блюду. В этот раз будет все про Аргентину и как всегда будет что-то очень не обычное, например БЕЛЫЙ МАЛЬБЕК) Бодега TRIVENTA хвастается на своем сайте, что они первыми сделали белый Мальбек🔥, а еще тем, что уже успели получить за него ценные награды...