The Chai

Мастер чайной церемонии стоит двумя ногами в разных мирах одновременно. Одной ногой - в обычной реальности, другой - в мире ощущений, на тонкой изнанке привычного мира. Там вкусы и запахи помогают соединиться с собой, с телом. Расслабиться или наоборот взбодриться. Найти ответы, если нужно. В Китае говорят, что мастер чайной церемонии должен быть эстетом. Ощущение прекрасного, словно шестое чувство, должно помогать ему вести гостей за пределы обычного восприятия мира. Опытный мастер даже использует...

🍃 Ферментация - это процесс окисления под воздействием кислорода, температуры, влаги и механических манипуляций (когда чайный лист мнут и ломают). Чем сильнее эти факторы, тем глубже процесс ферментации и темнее цвет чая. 1. Наименее ферментированные группы чаёв - зелёные и жёлтые. Влага из них "изгоняется" сразу же после сбора чайных листьев, поэтому процесс ферментации в них почти нулевой. 2. Следующая ступень - белые чаи. При их изготовлении чайный лист высыхает на солнце в естественной среде около трёх дней, и в эти дни ферментируется...

Один из способов работать со своим состоянием во время чайной церемонии - разматывать клубочек эмоций через ассоциации: 1) Что я чувствую, когда вдыхаю аромат этого чая? С чем у меня ассоциируется этот запах? Почему? 2) В какие воспоминания меня уводит вкус чая? Какие эмоции связаны с этими воспоминаниями? Наши эмоции - слоёный пирог. Когда мы чувствуем тревогу, апатию или раздражение, под этим всегда кроется что-то ещё. Какой-то важный, но нерешённый вопрос или вопросы. Психика может блокировать эти вопросы от сознательного ума и заметать следы суетливостью, беспокойством и даже гневом...

Проваривание пуэра - отличный способ заново познакомиться с вашим любимым сортом. А если вы приобрели новый сорт, то мы предлагаем вам изучать его, заваривая всеми имеющимися в вашем чайном арсенале способами - в том числе и провариванием на огне. Варка пуэра на огне - это исконный способ заваривания чая. Изначально чайные листья именно варили в котелке - так же, как лекарственные травы. В классических чайных трактатах так описана процедура проваривания чая: 1. Первый этап - кипячение воды. Воду для чая нужно использовать мягкую...

Китай - это другая реальность... Мир чая, ушу, панд, невероятно красивой природы и совсем других способов смотреть на мир. Сегодня мы представим вам 3 небычных факта о китайской культуре: #чай #китай...