Территория Вкуса

Вкусный и лёгкий суп из красной чечевицы . Люблю его готовить, получается очень ароматный и сытный. говядина на кости 600-700 гр (я использовала антрекот) ; чечевица красная — 1/3 стакана ; картофель — 3 шт.; морковь — 1 шт.; лук репчатый — 1 шт.; чеснок — 2–3 зубчика; соль — по вкусу; перец чёрный и красный острый - по вкусу тмин, тимьян, мята - по вкусу лимон для подачи Ставим вариться мясо. В это время на оливковом масле обжариваем нарезанные (морковь и картофель кубиками) овощи (без чеснока) до полуготовности, добавляем соль, перец и специи Через 1,5 часа в больно добавляем промытую чечевицу, немного убавляем огонь, накрываем крышкой. Варим 15 минут, после чего добавляем овощную запарку, и варим ещё 15 минут. В конце добавляем рубленый чеснок. Суп подаём с зеленью и лимоном. Так же можно добавить свежего чеснока. Приятного аппетита!🌹

Идеальные лепёшки с начинкой. Кефир 2 стакана Мука 4-8 стаканов Соль 1ч. ложка Сода 1ч. ложки Сахар 2ч. ложка Сыр сулугуни 400 грамм Свежая зелень 100 грамм Мята, петрушка, кинза, зеленый лук Шампиньоны 250 грамм Одна маленькая луковица Сливочное масло 80 грамм Замешиваем тесто. Для этого в удобной посуде замешиваем 2 стакана муки с кефиром, солью, содой и сахаром. Делаем это при помощи ложки или лопаточки. Затем в миску постепенно досыпаем необходимое количество муки, чтоб получить пластичное тесто. Получившееся тесто не должно прилипать к рукам и столу. Комочек теста укладываем в посуду, накрываем влажным полотенцем и оставляем настаиваться на 30 минут. В это время займемся начинкой. Сыр (250 грамм) натрем на крупной терке, зелень и зеленый лук мелко рубим. Все смешиваем. Грибы жарим до выпаривания влаги, потом добавляем мелко намешанную луковицу и оставшийся сыр. Грибы режем мелко, чтобы лепешка при раскатке не рвалась. Тесто делим пополам, и кадок половину на 6 равных частей. Каждую часть тела раскатываем в большую лепешку. В центр выкладываем начинку. Залепляем. Затем сверху проходимся скалкой и раскатываем лепешку до нужного размера. Лепешки выпекаем на сухой сковородке по 3-4 минуту минуты с каждой стороны. Если лепешка вздулась, то ее следует проколоть ножом или вилкой. Готовые лепешки смазываем сливочным маслом и складываем одна на другу и подаем к столу. Приятного аппетита!

Делюсь с Вами скорее рецептом прекрасного творожного пирога с грушами. Творожная масса с юзюмом(сладкая) - 250 Грамм Сливочное масло - 100 Грамм Яйцо - 1 Штука Яйцо - 1 Штука Сода - 0,5 Чайных ложки Мука - 1,25 Стакана Груша - 3-4 Штук Ванильный сахар - 0,5 Чайных ложки Корица - По вкусу Отделяем желток от белка. Взбиваем белок. Желток добавляем к творогу и тщательно перемешиваем. Вводим взбитый белок, перемешиваем. Соединяем массу, Валлис творог. Просеиваем муку, добавляем ванильный сахар, корицу и еще раз вымешиваем до однородного состояния. Выкладываем массу в смазанную маслом форму. Сверху украшаем нарезанными грушами. Выпекаем в разогретой до 180С духовке примерно 50 минут. Готовый пирог слегка остудить, посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.

Хочу поделиться с Вами идеями для завтраков. Что ж, начнём) Нарезаем кабачок, морковь,3-4 зубчика чеснока кубиками и жарим на оливковом масле. Жарим блины на заварном тесте. Начиняем салатом из отварной куриной грудки, соленых огурцов, горошка, сыра, лук и майонеза. Жарим яйцо. Рукколу (любой другой зелёный салат)заправляем оливковым маслом, перчим, солим. Готовим сладкие оладьи на кефире. Горячие оладьи посыпаем стружкой белого шоколада, украшаем ягодами, сахарной пудрой, подаём со сметаной. Приятного аппетита!

Прекрасные конкильи с домашней уткой. Данный рецепт пришёл мне в голову в один из вечеров уходящей зимы. Захотелось поужинать чем-то сытным, вкусным и с нотками Италии. Эксперимент очень удался) Нам понадобится: 1️⃣ Домашняя утка на кости кусок ~500 гр. 2️⃣ Конкильи 15-20 ракушек 3️⃣ Молоко 1 ст. 4️⃣ Пармезан ~60гр 5️⃣ Луковица 1/4 6️⃣ Соевый соус 50-60 мл 7️⃣ Томатная паста 3-4 ст.л. 8️⃣ Мука 3 ст.л. 9️⃣ Сливочное масло ~50 гр 🔟 Мелиса сушеная 2 шепотки. 1️⃣1️⃣ Чебрец 2 щепотки 1️⃣2️⃣ Соль, перец по вкусу Утку ставим вариться на небольшой огонь на 2-2,5 часа до состояния отделения лёгкого мякоти от кости. Стоит использовать грудку и бедренную часть. По мере варки добавляем воду. К завершению необходимо, чтобы осталось около 0,5 литра наваристого бульона. Когда утка готова, достаём, даём остыть. Варим конкильи в подсоленной кипящей воде 10-12 минут. Кастрюля должна быть достаточно большого диаметра, чтобы паста не повредилась в процессе варки. Достаём из воды, даём остыть. Мясо утки отделяем от костей, измельчаем. Я делала это вручную: нарезала и расщепила. Лук мелко нарезаем, обжариваем на сковороде со сливочным маслом до золотистого цвета. Добавляем утку, стакан бульона, томатную пасту, соевый соус, мелиссу, чебрец, моль и перец, протушиваем до испарения лишней влаги. Готовим соус Бешамель: сливочное масло (~20 гр) выкладываем в сотейник, растапливаем, добавляем муку, вымешиваем и постепенно добавляем молоко и ~200 мл бульона. Солим. Варим, непрерывно помешивая, до состояния кефира. Немного перчим. Конкильи фаршируем уткой, выкладываем в смазанную маслом форму, аккуратно с боков заливаем соусом. Соус не должен закрывать их полностью. Сверху посыпаем натертым пармезаном, закрываем бумагой для выпечки/фольгой и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут. Через 25 снимаем бумагу и ставим ещё на 3-4 минуту. Прекрасное блюдо готово! Приятного аппетита!🌺