Дары моря в античной кулинарии.
В античном представлении море было двойственным: изобильным, но в то же время пугающим, богатым возможностями, но капризным и угрожающим. Согласно Гомеру, рыба была пищей, недостойной героя, приемлемой только тогда, когда не было ничего лучшего: “после нескольких дней безветрия и истощения запасов спутники Одиссея были вынуждены ловить рыбу только потому, что голод терзал их внутренности”. Однако, хотя Гомер и многие греческие авторы задолго до него считали морепродукты пищей бедноты, нет сомнений в том, что морепродукты внесли решающий вклад в рацион античных греков ...