². Для пивного сусла порог пригорания — 3-4 Вт/см². Разница в 10 раз. За 10 минут варки получаешь слой пригара в 1 мм и потерю теплопередачи на треть. Решается просто: увеличенная длина активной части или блок-ТЭН на несколько петель. Удельная мощность падает до 2-3 Вт/см² — пригар уходит. Материал — AISI 321, если без агрессивной мойки, или 316L, если планируешь CIP...
Через месяц — коррозия на AISI 304, через два — замена. Потом пересчитали: на 200 литров нужно было 14-15 кВт, а не 10. И материал — 316-й, а не «нержавейка вообще». Три вещи, которые решают: — мощность считаем по тепловому балансу, а не «на глаз» — AISI 316...
ТЭН против греющего кабеля. Энергопотребление одинаковое — 100 000 руб в год при 10 кВт. Но кабель требует 1-2 полных замен за десятилетие, это плюс 120-240 тыс. На ТЭНе — ноль или одна замена за 90 тыс. Разница в итоге до 150 тыс рублей. Плюс практика: замена ТЭНа в водосточной трубе — 15 минут, открутил гайку и вставил новый...
