Найти в Дзене
Статьи
Ресторан «Tirol», его австрийский дух и сибирское гостеприимство
Если выбор первого заведения для обзора был долгим и основательным, то здесь все решилось в разговоре за пару минут: - Пошли в «Tirol» ужинать и обсуждать вчерашнее? - Давай, отличный план. Вы спросите, а почему именно этот ресторан? Ответ простой - в тот момент он был ближе всего к нам, и этого факта было достаточно для спонтанного решения на вечер. Ресторан «Tirol» (ул. Регатная, 4) находится в одном из самых популярных микрорайонов города Красноярск. «Уютный ресторанчик на Южном берегу с...
397 читали · 2 года назад
Отличный сервис. Роль официанта или что находится у него в руках
Что первое придет вам в голову, если я произнесу слово «официант»? Возможно, кто-то из вас сразу представит человека, который принёс за ваш столик пасту в прошлый четверг, другие вспомнят персонал из любимого кафе, а третьи и вовсе увидят героев из сериала «Кухня».  Я же скажу, что слово «официант» приравнивается к таким фразам как «успех ресторана», «репутация заведения», «прибыль». Звучит странно? Не переживайте. Сейчас мы в этом разберёмся. Официант - действительно ключевое звено любого заведения...
2 года назад
Ресторан «Чешуя» и кухня четырёх морей
Не буду скрывать, я долго выбирала заведение, о котором хочу рассказать вам в формате обзора. Первый материал такого плана - волнующее событие. И тут как никогда подходит фраза: «как корабль назовешь, так он и поплывет». А в моем случае, с какого обзора начнешь, так и будет складываться написание публикаций в будущем. И, раз начали говорить о кораблях, то и плыть нам нужно в рыбный ресторан. Итак, перед нами - «Чешуя» (ул. Ленина, 118 А). Один из самых молодых проектов Bellini Gastronomic Ecosystem...
551 читали · 2 года назад
Профдеформация и сервис
Всем добрый день!☀️  Начнём наше знакомство с деталями работы в индустрии с самого важного - с сервиса заведения. Рестораны давно перестали быть тем местом, куда приходят, чтобы просто поесть. Рестораны сегодня - это атмосфера, это впечатления, это удовольствие, это комфорт. И все эти эмоции мы можем получить исключительно от того, как работает официант нашего стола и в целом - команда.  Сервис для гостя начинается ровно с того момента, как он переступил порог. Встретила ли вас хостес? Поздоровались...
2 года назад
Краткость - сестра таланта. А талант - это я. Меня зовут Таня. Всем добрый день!☀️ Уже шесть лет нахожусь в ресторанной индустрии. За это время я успела открыть свое дело, прошла все позиции от официанта до помощника управляющего, выиграла международный конкурс по проектному управлению, получила красный диплом ресторанного менеджмента, и навсегда влюбилась в общепит. Сейчас учусь и работаю в Институте гастрономии. Должность у меня красивая: талант-менеджер. Я помогаю студентам развиваться и становиться крутыми специалистами через практику. Здесь я буду делиться с вами своим опытом и опытом моих ребят, а также знаниями и идеями по обучению кадров для индустрии. Будет ой как полезно. Давай учиться вместе 😉
2 года назад
Видео