Take and Wake

! 🎞️ В 2014 году, в 19 лет, Константин открыл у метро «Тверская» первую кофейню с бариста под брендом Take&Wake. Он сам работал за стойкой и варил кофе для гостей. 🧡 Сегодня под брендом Take&Wake работают более 2 400 кофеен самообслуживания и 16 кофеен с бариста. За этим ростом стоят смелость, энергия и готовность превращать масштабные идеи в реальность. Константин, спасибо Вам за умение вдохновлять, мыслить масштабно и вести команду вперёд! Желаем крепкого здоровья, неиссякаемой энергии, новых проектов и больших побед...

Одна и та же кофейная станция, тот же торговый центр - но выручка на разных этажах различается в разы: от точек, что едва отбивают аренду, до 400 000 ₽ в месяц у лидеров сети. Разбираюсь, что на самом деле решает выбор места для кофейни самообслуживания. У Take and Wake больше 2700 точек по стране, и статистика по ним годами показывает одно и то же: место - это рычаг выручки сильнее, чем модель станции или цена чашки кофе. Первая интуиция почти у всех одинаковая: чем больше людей проходит мимо, тем лучше место...

Перевели деньги за кофейню — и год не могут получить ни точку, ни деньги обратно. Это реальный отзыв о франшизе-однодневке. Мы собрали честный путь без прикрас: 9 шагов от решения до работающей точки, с ценами и тем, как не нарваться. Кофе из автоматов невкусный — так думают те, кто судил о станциях самообслуживания только по слухам. Разбираться с ОКВЭД, Роспотребнадзором и налоговой кажется долгим. А следующий вопрос — не обманут ли с деньгами — держит в голове почти каждого новичка. Коротко: компактная...

«У меня же просто автомат с кофе, а не кафе - при чём тут касса, как в ресторане?» Вопрос популярный на форумах предпринимателей. Ответ короткий: касса нужна всегда, а без неё - штраф минимум 10 000 ₽, и предупреждением здесь не отделаться. Разбираем по порядку: что именно требует закон от кофейной станции самообслуживания, сколько стоит привести это в порядок и кто в реальности этим занимается, если точка открыта по франшизе. Коротко: да, нужна. Закон отталкивается не от того, стоит ли за прилавком человек, а от способа расчёта...

Полгода при комнатной температуре - и вкус зерна заметно садится. А в холодильнике, куда кофе убирают чаще всего, он портится ещё быстрее. Разбираемся, что на самом деле убивает вкус зерна и как хранить его правильно. Каждый день варим кофе в Take and Wake - 2700+ точек по России, 12 лет на рынке - и часто отвечаем на такие бытовые вопросы про кофе. Подпишитесь, чтобы не пропустить разборы. Обжаренный кофе не портится санитарно - он просто теряет вкус. Три процесса идут непрерывно: жиры окисляются...