Syle

Вечер воскресенья. Вы стоите у плиты третий час, заготовка на неделю почти готова, раковина полна посуды. И тут мысль: а не дешевле ли было просто заказать? Спор этот обычно решают на ощущениях. Разберём, как решить его на цифрах, причём на своих, а не чужих. Обычно сравнивают так, возьмём для примера круглые числа: продукты на домашний обед стоят сто пятьдесят рублей, готовый обед пятьсот, значит, готовить в три раза выгоднее. В этом счёте нет трёх строк. Первая: время. Покупка продуктов, готовка, мытьё посуды, раскладка по контейнерам...

Половина третьего. Вы трижды перечитали одно письмо и так и не поняли, о чём оно. Глаза закрываются сами, рука тянется за третьим кофе. Через час всё пройдёт, но этот час обычно пропадает целиком. Разберём, какая часть сонливости приходит от еды, а какая была бы и без неё. У большинства людей через семь-девять часов после пробуждения бодрость проседает сама. Встали в семь, значит, к двум-трём часам дня спад придёт, даже если вы вообще не обедали. Его видно в исследованиях сна давно, и в разных странах он приходится на одно и то же время суток...

Восемь утра, вы собираете сумку на весь день. Обед будет в час, на стройке, в машине или на смене, где нет ни кухни, ни холодильника. Пять часов еда пролежит в тепле, а для многой еды безопасный срок в разы короче. Санитарные службы советуют простой ориентир: скоропортящаяся еда, то есть мясо, курица, колбаса, творог, йогурт, салаты с майонезом, лежит в тепле не дольше двух часов. В жару не дольше часа. Дальше в ней быстро растут бактерии, и запах об этом не предупреждает. Значит, бутерброд с курицей, собранный в восемь, к часу дня уже лучше выбросить, а не съесть...

Семь сорок. Чайник только закипел, ноутбук уже в сумке, выходить через восемь минут. За эти минуты надо что-то съесть, помыть за собой и не опоздать. Чаще всего в итоге выходит кофе и то, что первым попалось под руку. Разберём, что реально успеть за минуту и почему после половины быстрых завтраков к одиннадцати снова хочется есть. Сытость держат не калории и не объём, а белок и клетчатка. Кофе с круассаном дают столько же калорий, сколько обычный завтрак, но белка там почти нет, и через час вы снова у холодильника или у коробки с печеньем в офисе...