Уральский пирог с рыбой: кулинарная магия из детства
Чем же уральский пирог с рыбой отличается от остальных? Да тем, что его пекут из дрожжевого теста с маленькой речной или озерной рыбкой — чебачком, окунем, ершиком. В начинку добавляют лук, немного полуотваренного риса и, конечно же, щедрую порцию сливочного масла для сочности. Без него никуда!
В детстве я часто гостила у своей бабушки на Урале, в Кыштыме. У нее была настоящая русская печь, на которой можно было спать, пока бабуля пекла пироги с рыбой, которую дед поймал рано утром на речке или в пруду...