Чайный Дом Сугревъ

Продолжаем рассказывать истории московских дореволюционных чаеторговцев. «В Москве есть три поразительных вещи. Царь-пушка, Царь-колокол и Некрасовский чай. Если Вы его еще не пили, то Вы должны его попробовать. Чем скорее, тем лучше. Пить этот чай, значит экономить деньги. Каждая ложка Некрасовскаго чаю Вам даст крепкий настой, каждая чаинка растворится. Вот почему Некрасовский чай так полезен для желудка. Теперь налейте в стакан немного настоя. Долейте кипятку. Полюбуйтесь золотистым цветом чая...

2026 год объявлен Годом единства народов России, а Чайный Дом «Сугревъ» – проект чайно-этнографический. Мы много пишем о том, как универсальным, объединяющим всех языком российского гостеприимства и радушия стал язык чайной трапезы. Также мы рассказываем о великолепной чайной посуде, что создавалась на отечественных фарфоровых фабриках и заводах, начиная с XVIII века. И сегодня мы хотим рассказать о проекте «Народности России», который осуществили на Императорском фарфоровом заводе в 1907-1917 годах...

Новый выпуск рубрики «Не только Camellia sinensis» посвящен одуванчику – одному из символов весеннего цветения. Древнерусское слово «одувати» имело значение «очищать, дуя, от чего-либо», например, от пыли. От более поздних «обдувать»/ «обдуть», «одуванье»/«одутье» и родилось название растения – «одуванчик». В «Словаре русских народных говоров» есть еще «одувалка» (Урал), «одувальник» (Саратовская губерния), «одуванник» (Нижегородская губерния). «У...одуванца семена пушок имеют, коими аки крылышками...

Продолжаем изучать чайную историю Москвы и отправляемся в XVIII век, к Спасским воротам Московского Кремля. В конце XVII века выходец из Осташкова, тяглец московской Кадашевской слободы Василий Анофриев сын Киприанов (Киприянов) завел лавочку, где продавал сало, кожи, пергамен, свечи. Скоро он стал популярным «поставщиком» мастеров Посольского приказа и Оружейной Палаты, которые создавали рукописные книги для царского обихода. И в 1701 году Василий Киприанов поставил необходимые материалы для изготовления...

Новый выпуск рубрики «Не только Camellia sinensis» посвящен цветению вишни. «Цветики вишни,/ Обрадуйте, падайте!», – писал в одном из стихотворений Валерий Брюсов. Что же, цветы вишни, несомненно, радуют любителей ароматных, вкусных, витаминных тизанов и чайных купажей. Из свежих или сушеных цветов можно приготовить настой (залив горячей водой, около 85–90 °C, на 15-20 минут), а можно добавить их к черному или многосоставному травяному чаю. А в Японии популярен напиток «сакураю» (переводится буквально как «чай из цветущей вишни») – настой из соленых или маринованных цветов сакуры...