Углеводная НЕзависимость

Представьте Лондон 1863 года. Нет соцсетей, приложений для подсчёта калорий и полок с «кето-продуктами». Пожилой господин за свой счёт печатает тонкую брошюру о том, как похудел. И раздаёт её бесплатно. Через несколько лет его фамилия в Англии станет обозначением диеты. Эта история — ранний пример того, как один личный рассказ превращается в массовый совет. Она многое объясняет в сегодняшних спорах о питании. Но доказательством метода не является. Известно главное. В 1863 году Уильям Бантинг опубликовал «Письмо о тучности, обращённое к публике»...

Вы кладёте телефон после разговора, в котором пришлось повысить голос. До ужина ещё полчаса. С обеда во рту не было ни крошки. Рука по привычке тянется к глюкометру. На экране 7,2, хотя перед ужином там обычно около 5,5. Первая мысль — «началось». Следом вторая: что же я такого съел? А что, если прибор сейчас показал не болезнь, а обычный шум, который есть в любом измерении? Испугаться в такой момент нормально. Измерять сахар дома — полезная привычка, и отказываться от неё не нужно. Дело не в вас и не в приборе...

Вам ставят диагноз, в названии которого есть слово «яичники». Дальше годы проходят в кабинетах УЗИ. Гормоны, цикл, снова гормоны. Про обмен веществ, вес и сахар крови разговор заходит гораздо реже, чем про фолликулы и цикл. А в ленте тем временем пишут, что всё решает кишечник. Правда сложнее обеих крайностей. Речь о синдроме поликистозных яичников, или СПКЯ; в новом международном консенсусе предлагается название ПМОС — полиэндокринно-метаболический овариальный синдром. В сентябре 2026 года вышло исследование, где при этом синдроме проверяли добавку на основе кишечной бактерии...