STONBERG

Эспрессо – это метод экстракции, при котором горячая вода под высоким давлением (9–20 бар) проходит через плотно утрамбованный слой молотого кофе за 25–30 секунд. Результат: концентрированный напиток с плотной текстурой, насыщенным вкусом и золотистой пенкой – кремой. Почему это целая наука? Потому что в уравнении множество переменных: помол, дозировка, температура воды, давление, свежесть зерна, техника темперовки (трамбовки). И да, ваша кофеварка – лишь один из участников процесса. Но именно от неё зависит, сможете ли вы управлять остальными переменными...

Выбираете кофемашину с капучинатором? Разберемся, какой тип вспенивания молока подойдет именно вам. Как работает: вы полностью контролируете процесс — угол наклона питчера, глубину погружения стимера и время взбивания. Это дает свободу творчества, но требует навыка. Обучение: приготовьтесь к 10–20 попыткам, прежде чем получите стабильный результат. Но это того стоит! Гибкость: максимальная! Можно создавать микропену для идеального флэт уайта или воздушную пену для классического капучино. Вы ограничены только фантазией...

Рожковая кофеварка – это инструмент, который требует освоения и привычки. Кофеварка даёт вам контроль, профессиональные параметры (давление 15–20 бар, постоянная температура термоблока 92–96°C), но результат напрямую зависит от того, как вы этим инструментом пользуетесь. Как молоток: можно забить гвоздь, а можно – палец. Разница – в технике. Особенно ярко это проявляется при приготовлении молочных напитков. Именно для этого мы хотим помочь вам понять как правильно готовить разные кофейные напитки с молоком...

Утро понедельника и утро субботы — это два разных состояния души. Но почему-то мы часто пьем один и тот же кофе каждый день, как заведенные. А ведь кофе — это целый мир вкусов, и каждый день недели заслуживает своего рецепта. Мы составили меню на рабочую неделю: от быстрого взбодрения до расслабленного вечера. Берите на заметку, твой Stonberg! Настроение: Хочется проснуться, но не хочется сложностей. Рецепт: 1. Сварите эспрессо (30–40 мл). 2. Добавьте 150–200 мл горячей воды. 3. Выжмите дольку лимона и бросьте цедру в чашку...