Осетинские пироги с сыром и картофелем
Сегодня испечем знаменитые осетинские пироги. Предлагаю вариант с простым дрожжевым тестом и вкусной начинкой – картофель с сыром. Дрожжи смешиваю с сахаром. У меня сухие, но можно и прессованные. Вливаю теплое молоко. Немного размешиваю и оставляю на 10-15 минут. Растапливаю сливочное масло и оставляю остывать. В миску высыпаю просеянную муку, добавляю соль и хорошо перемешиваю. Делаю углубление, вливаю ожившую дрожжевую смесь и остывшее сливочное масло. Замешиваю тесто. Оно будет очень липким и даже жидковатым...