Sprinkle Street

В XX веке капкейк перестал быть просто домашним лакомством. В 1919 году компания Hostess выпустила первый коммерческий капкейк. Это был настоящий прорыв: сладость в индивидуальной упаковке, которую можно было купить в обычном магазине. В 1950-х годах дизайн этих пирожных стал узнаваемым благодаря знаменитой «белой спирали» из глазури и кремовой начинке внутри. Технологический прогресс и бумажные формы Важным этапом стало массовое производство бумажных вкладышей. Они не только упростили процесс очистки форм для выпечки, но и сделали десерт более гигиеничным...

История капкейка начинается не с кондитерских витрин Нью-Йорка, а с практичности американских домохозяек конца XVIII века. Первое документальное упоминание десерта, который выпекался в маленькой чашке, встречается в книге Амелии Симмонс «American Cookery» (1796 год). Автор описывала его как «легкий пирог для выпечки в маленьких чашках». Однако само слово cupcake официально вошло в лексикон лишь в 1828 году, когда Элиза Лесли опубликовала свою знаменитую поваренную книгу. Почему именно «чашка»? Существует две основные версии происхождения названия: 1...

Заголовок Персиковые капкейки с малиновой начинкой: десерт, который хочется фотографировать, а не есть (но мы всё-таки съедим) Иногда десерт — это не просто сладкое к чаю, а маленький праздник в коробке. Именно такими для меня стали эти капкейки персикового цвета с малиновой начинкой и нежным декором. С них всё началось: желание «просто испечь что‑нибудь красивое» превратилось в целую историю, которой хочется делиться. Хочу рассказать, как родилась идея именно таких капкейков, чем они отличаются от обычных, и почему этот десерт стал моим личным символом «домашней кондитерской мечты»...