Советская Закалка

В советском сборнике рецептур 1982 года у кабачковой икры нет нормы для ресторанов высших категорий. А в общепите при заводах, учреждениях и учебных заведениях в неё по рецептуре клали свежую капусту. Кабачковую икру в СССР делали в двух местах. Одну — на консервных заводах, её продавали в банках. Другую готовили на кухнях общепита по сборнику рецептур. Заводская икра выпускалась по стандарту ГОСТ 2654-86 «Консервы. Икра овощная. Технические условия». Его разработал Государственный агропромышленный комитет СССР...

У гуляша в советском сборнике рецептур 1982 года одна рецептура — №632. Но порций в ней три. В ресторане высшей категории полагалось 100 г тушёного мяса и 125 г соуса, а в столовой при заводе или учебном заведении — 50 г мяса и 75 г соуса. Полное название книги — «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания». Её разработал НИИОП вместе с Управлением общественного питания Министерства торговли СССР. Издало сборник издательство «Экономика» в Москве в 1982 году. Сборник ввели приказом Минторга СССР от 12 декабря 1980 года № 310...

На 100 молочных коржиков советский сборник рецептур для общепита закладывал 4000 г муки, 2115 г сахара и 38,1 г аммония углекислого. Аммоний в рецептуре стоит рядом с обычной пищевой содой. Под роликами нашего канала про коржик зрители спорят о цене. Называют в основном от 4 до 15 копеек, а чаще других звучат 7 и 8 копеек. Полное название сборника — «Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания». Его разработали НИИ общественного питания и Управление общественного питания Министерства торговли СССР...

По данным Азербайджанской национальной энциклопедии, в начале 80-х на Бакинском заводе бытовых кондиционеров работали 7 тысяч человек. Завод был единственным предприятием в СССР, которое обеспечивало кондиционерами все союзные республики и ещё ряд зарубежных стран. Самым мощным в линейке БК-1500, БК-2000 и БК-2500 был БК-2500. Бакинский завод бытовых кондиционеров открыли 25 декабря 1975 года. О том, как его строили, через 20 лет рассказал Гейдар Алиев на юбилее завода. По его словам, всё оборудование для завода закупили в Японии — средства выделили на закупку у фирмы «Тошиба»...