Бульонная курица

Привычный оливье легко сделать легче и интереснее: вместо колбасы — креветки, вместо тяжёлой заправки — йогуртово-горчичный соус, а авокадо добавляет салату нежную кремовую текстуру. Получается знакомый вкус, но с аккуратным морским акцентом. В 100 г салата содержится: Нарежьте картофель, морковь, яйца, огурец и авокадо одинаковыми кубиками. Креветки обсушите; крупные экземпляры можно разрезать пополам. Смешайте греческий йогурт, горчицу, лимонный сок, соль и перец до однородного соуса...

Летом он становится главным героем холодильника. Сочный, сладкий, утоляющий жажду… Но стоит ли он на полке у тех, кто считает калории? Вокруг арбуза ходит столько мифов — от «это чистый сахар, от него толстеют» до «сиди на одной арбузной диете и сбрасывай по 5 кг в неделю»...

Рыба — это не просто диетический продукт из меню больниц, фитнес-клубов или постного стола. Это настоящий гастрономический восторг, кладезь долголетия и основа для потрясающих кулинарных экспериментов. С эволюционной точки зрения именно морепродукты позволили нашему мозгу развиться до нынешних масштабов, а современные исследования подтверждают: регулярное употребление рыбы снижает риски сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает когнитивные функции и продлевает активную жизнь. Однако в мире существуют тысячи видов рыб, и у каждой свой характер, текстура и набор нутриентов...