ЧТО ТАКОЕ СМОКЕР?
Друзья, хотим Вас познакомить с нашим помощником и рассказать подробнее о том, как он работает Смокер это - коптильня, в которой продукты готовятся по технологии Slow'n'Low (т.е. медленно и при небольшой температуре)
При таком способе коллаген (нитевидной белок, основной элемент соединительной ткани) распадается и готовое мясо получается необыкновенно сочным и нежным.
В смокере мы готовим брискет, свиные ребра, птицу и многое другое. Готовим на дровах из ольхи, которые в народе называют «царскими»...