Соль. Перец. Критика

Здравствуйте мои дорогие гурманы👋 Сегодня хочу поговорить с вами о том, что меня вдохновляет в мире еды и почему я так увлечена гастрокритикой. История, как ни странно, начинается не на кухне ресторана, а… в книжном шкафу. 📚 Мало кто из вас знает, что у меня есть книга - роман в письмах «Любимому мужчине». Это очень личный проект, в котором я делюсь историей о жизни, любви и… как ни странно, даже чуточку о еде. Ведь именно перечитывая эту книгу, я вдруг осознала, насколько важна кулинария в нашей жизни...

Салям, дуслар! 👋 Горячо приветствую всех, кто не представляет свою жизнь без вкусной еды и новых впечатлений. После поездки в Беларусь, я задумалась, а чему бы не посетить еще одну Республику - Башкортостан. Край, который известен мне не понаслышке. Моя любимая родина. И я как никто, точно знаю, как вас там удивить. И мне пришла прекрасная идея - гастротур к подножию Шиханов – уникальных гор, хранящих в себе тайны миллионов лет, чтобы ощутить вкус истории на самом дне древнего океана 🌊 Представьте...

Сегодня у нас в гостях Максим Лахтин, су-шеф модного московского кафе Ava bistro. Мы решили узнать у Максима, как изменилась роль гастрокритики, как важны локальные продукты, и что вообще сегодня значит быть поваром в мире, где о еде пишут все. Соль & Перец: Максим, как вы считаете, гастрокритика – это зло или необходимость? 😄 Максим Лахтин: (Улыбается) Скорее, необходимость. Конечно, иногда бывает неприятно читать негативные отзывы, но в целом критика помогает нам расти и развиваться. Сейчас же каждый второй – гастрокритик, благодаря соцсетям...

Прежде чем я начну рассказывать о невероятных кулинарных открытиях, которые меня ждали в Беларуси, я должна кое в чем признаться… Я, как говорится, тот еще скептик. Всегда ко всему присматриваюсь, выискиваю подвох. Но Беларусь… она просто снесла все мои барьеры! Хочу представить вам нашу первую гастрономическую вылазку – и сразу в самое сердце… картофельной империи. Где картофель – это не просто овощ, а почти что религия. Местные блюда? Греховное искушение в чистом виде. Готовьтесь к картофельному разврату во всех его лучших проявлениях...

Увидев во сне хинкали, поняла, что мне срочно нужно их поесть и мы отправились отведать грузинской кухни в ресторане «Аджикинежаль». Раньше, я пользовалась только их услугой доставки и мне очень импонировали хинкали, которые всегда дополняли домашней аджикой. Именно поэтому выбор пал на это заведение, которое к тому же, приправлялось пятизвёздными отзывами. Первая страница их сайта гласит о том, что это большой и гостеприимный кавказский дом, но увы, на входе вас никто не встретит, не проводит к столику...