SmartWine

Почва играет важную роль в производстве вина, так как она влияет на качество и вкусовые характеристики винограда. Виноградники, выращенные на разных типах почвы, дают вина с разными вкусами и ароматами. Одним из наиболее важных факторов влияющих на почву является климат. Теплый и сухой с низким уровнем осадков, как правило, создает более качественные вина. Виноград предпочитает легкую, хорошо дренированную почву, богатую минералами и питательными веществами. Однако слишком плодородная почва может привести к избыточному росту винограда, что может негативно сказаться на качестве вина...

Производство вина - сложный процесс, в котором задействовано множество различных факторов, каждый из которых может оказать значительное влияние на конечный продукт. Одним из таких факторов является использование серы, которая обычно добавляется в вино в качестве консерванта и антимикробного агента. Хотя сера имеет много преимуществ, у нее есть и некоторые недостатки, которые виноделы должны учитывать при принятии решения о ее использовании. Основное преимущество серы в производстве вина заключается в ее способности предотвращать окисление и порчу вина...

Дубовые бочки - распространенный способ выдержки вин, особенно популярны небольшие дубовые бочки объемом около 225 литров. Они изготавливаются из тонких досок, называемых шестами, обычно толщиной около 25 мм, которые выдерживаются (оставляются на улице на два-три года или выдерживаются в помещении по специальному протоколу), а затем собираются, причем источник тепла, такой как небольшой огонь или пар, позволяет согнуть эти шесты в нужную форму. Бочка собирается с помощью металлических обручей, называемых...

Совместное брожение - это метод виноделия, при котором два или более сортов винограда или ферментируемые сахара сбраживаются вместе. Эта техника использовалась на протяжении веков, однако и в современном виноделии ее применение растет. Влияние совместного брожения на производство вина может быть значительным, от едва заметного до глубокого. Одним из потенциальных эффектов совместной ферментации является изменение цвета. Поскольку различные сорта винограда и сахара при ферментации дают разные оттенки,...

«Рислинг может быть достаточно сухим, со слабой цитрусовой кислотностью, полусухим с сильными фруктовыми нотами, но все еще с отличной кислотностью, или сладким, и опять-таки с кислотностью – такой, что нёбо покалывает. Другими словами, сорт универсальный, но неоднозначный. А две его самые яркие характеристики – пощипывающая кислотность и отсутствие терпкости, потому что рислинг в дубовых бочках не выдерживают» – Оз Кларк. Происхождение. На данный момент после проведенных генетических тестов удалось установить, что Рислинг – кросс сортов траминер, гуэ блан и дикой лозы...

Австрийское виноделие имеет многовековую историю, которая формировалась под влиянием уникального климата, почвы и географии региона. Несмотря на небольшие размеры территории, Австрия славится широким разнообразием стилей вин - от легкого и фруктового Gruner Veltliner до полнотелого и насыщенного Blaufränkisch. Первые известные свидетельства о виноградной лозе в Австрии датируются 600 годом до нашей эры, когда кельты занимались примитивными формами виноградарства. В Римской империи австрийское вино было востребованным товаром...