Smart food

Вы когда‑нибудь задумывались, насколько важно заложить основы здорового питания еще в детстве? По данным ВОЗ, около 41 миллиона детей в возрасте до 5 лет имеют избыточный вес или страдают от ожирения — и эта цифра растет. Мы понимаем, как тревожно это может быть для родителей, которые хотят дать своему ребёнку всё самое лучшее. Но хорошая новость в том, что профилактика ожирения начинается с простых, но продуманных шагов. Давайте разберем, что делать, если у ребенка появляется избыточный вес. Ожирение у детей — не просто «избыток сладостей», а результат взаимодействия множества факторов...

Вы тщательно избегаете глютена, выбрасываете молочку, но всё равно чувствуете вздутие, усталость или «туман» в голове? Возможно, вы воюете не с теми врагами. В последние годы книги доктора Стивена Гандри («Парадокс растений») и популярность Carnivore diet заставили мир обратить внимание на антинутриенты – вещества, которые растения вырабатывают для защиты от поедания. Самые известные из них – лектины и оксалаты. Но хорошая новость: их не нужно бояться, их нужно правильно готовить. Лектины – это белки, которые связываются с углеводами на поверхности клеток кишечника...

Почему в рационе должно быть много пищевых волокон? Ключевой элемент, который помогает избежать таких «качелей» - клетчатка.Часто бывает так: человек плотно пообедал, а через короткое время снова хочет есть. Причина может заключаться в составе рациона — если в нём преобладают рафинированные продукты, организм получает энергию слишком быстро. Происходит следующее: Клетчатка (пищевые волокна) — это сложные углеводы растительного происхождения, которые не перевариваются пищеварительными ферментами человека, но критически важны для здоровья...

Работая над статьей в PEOPLE, мы стремились показать разные взгляды на еду. Дмитрий Сивков — человек, для которого питание является математически точным инструментом. Полная версия нашего разговора оказалась слишком объемной для печати, поэтому делимся ею здесь. Мы обсудили, почему тарелка важнее тренажера. «На мой взгляд, еда первична. Вы можете поддерживать отличный тонус организма только за счет баланса нутриентов, но безграмотный рацион сведет на нет любые усилия со штангой. Прогресс — это производная от того, что вы едите...

Подготовка материала в PEOPLE дала нам возможность детально обсудить вопрос питания с нашим гостем - Олесей Кауртаевой. Статья получилась отличной, но не всё можно уместить в журнальную версию. Полную картину и все подробности мы решили сохранить для читателей нашего блога, для вас. «Качественное питание я считаю одним из самых важных факторов для успешной и счастливой жизни, потому что питание это ключевой момент нашего здоровья и внешнего вида в целом. Человек, который следит за своим питанием...