Сложные

Правильно подобранный напиток превращает обычный ужин
в винно-гастрономическое приключение. Забудьте о строгих правилах «белое к рыбе» — есть кое‑что поинтереснее. О сочетаниях вин с необычными закусками рассказала Ирина Арама — винный эксперт и сомелье. Попробуйте брют или экстра-брют в тандеме с попкорном или с чипсами. Соль и хруст подчеркнут свежесть вина. А если захотите картофель фри или сочный бургер, пузырьки «смоют» жирность и освежат рецепторы. Розовое игристое подойдёт практически к любому блюду и подружит все, что стоит на столе...

Французская культура десертов — это высокая драматургия. В театральной традиции вечер никогда не заканчивается с последним поклоном артистов. Напротив, истинное удовольствие требует плавного финала — и здесь на первый план выходит десерт. Как гастрономический опыт обогащает эстетическое восприятие, спросили у Анастасии Безбородовой — фаундера и шеф-кондитера проектов Салют! Кофе? , Maison de Salut в городе Тюмени. Французским кондитерам нет равных: они возвели ремесло в разряд искусства. Я летаю к ним, чтобы перенять знания...

После осени и зимы, когда мы активно расходовали витаминные запасы, настало время их пополнять. Весной и летом хочется чего-то яркого и свежего, идеальное решение — лёгкий салат. Рецептом вкусной витаминной бомбы делится Артем Семенов — шеф-повар ресторана здорового питания «Марциаль». Во-первых, клетчатка, которая нормализует микрофлору кишечника и очищает его. Она в изобилии содержится в свежей зелени, овощах, фруктах и ягодах. Во-вторых, витамины. Весной нам особенно необходим витамин С для поддержки иммунитета...

В «Своей Школе» мы много работаем с тем, как дети взрослеют: через самостоятельность, отношения, реальные дела, поддержку взрослого и понимание собственной природы. Поэтому тема лета для меня не про список лагерей и кружков, а про среду, в которой ребёнок может восстановиться, раскрыться и стать чуть больше собой. Лето для родителей часто начинается не с отдыха, а с тревоги. Ребёнок ничего не хочет. Сидит в телефоне. Не читает. Не идёт гулять. Не хочет в лагерь. А у родителей часто работа, усталость и ощущение, что сейчас надо срочно «правильно организовать лето», иначе всё развалится...