Нутрициолог Юлия Ефимова

В этой статья мы поговорим об углеводах. Кто-то их боится, а кто-то очень любит. Что же касается моего мнения как нутрициолога...они нам нужны. Даже не так, они чрезвычайно необходимы для нашего здоровья! Но не те, о которых вы подумали. Не белый хлебушек, белый рис и макарошки. И даже не булочки)) Нужны нам именно цельнозерновые. Недостаточное потребление цельнозерновых является вторым по значимости пищевым фактором (после избытка соли) в развитии таких заболеваний, как: Почему? Разберемся в этой статье;) Зерно состоит из оболочки, зародыша и эндосперма (смотрим картинку ниже)...

Многие худеющие, наслушавшись мракобесов из интернета, свято уверены, что сахар есть нельзя. Мол, это белый яд, зло и источник всех проблем. В этой статье я вам предлагаю разобраться, стоит ли реально исключать сахар из своего рациона и избавиться от страха перед данным продуктом. P.S. Данная информация актуальна для людей без сахарного диабета и других заболеваний, при которых врач назначает специальное питание. В первую очередь хочется сказать, что нет однозначно "плохих" и "хороших" продуктов...

Из каждого угла нам рекомендуют пить воду. Рекомендации разнятся: то 1,5-2,5л воды в день, то 8 стаканов, а иногда - 30мл/кг массы тела. Действительно ли есть такие нормы? Давайте разбираться! ➡Строгих норм нет! Даже у ВОЗ. Почему? Разбираемся! ⬇ На нашу потребность в воде может влиять: Дофига всего, короче. А теперь вопрос: может ли при стольких факторах быть одна норма для всех? ➡Логично, что нет. Даже у одного и того же человека потребность в воде отличаться, например, в обычной жизни, и при заболевании гриппом...

Многие полагают, что во время еды пить воду нельзя. Суть какая: люди считают, что вода во время еды снизит ph желудочного сока и нарушит тем самым процесс пищеварения. Так ли это? Давайте разбираться! Если кратко, то пить воду во время еды можно! Подробнее: Ph желудка составляет 1,5-2. Это очень кислая среда, и даже в других отделах желудочно-кишечного тракта не столь низкий ph. Ph продуктов питания сильно отличается, он может быть как кислым (ph<3), так и щелочным (ph>7). Большинство овощей и фруктов, например, имеют ph 4-6...

Как любитель начинать утро с чашечки кофе, я не могла обойти эту тему стороной! Обсудим в этой статье: Это зависит от количества кофеина в нём! Безопасное потребление кофеина по данным FDA и EFSA: Тогда логично задать следующий вопрос↓ Содержание кофеина зависит от метода приготовления кофе, сорта зерен и других факторов. Однако помните, что кофеин есть не только в кофе! Кофеин есть в чае, кока-коле, энергетических напитках, шоколаде, БАДах, лекарствах, а также в спортивном питании. Кофе не содержит калорий...

Новый модный враг! Но так ли страшен чёрт, как его малюют?! Признавайтесь, кто из вас хоть раз брал в магазине товар с пометкой "Без глютена" и радовался, что таким образом позаботился о своём здоровье? У меня раньше такое точно было! (до обучения на нутрициолога, конечно же) В этой статье предлагаю вам разобраться наконец-то с глютеном и узнать, что это такое и для кого он действительно опасен, а для кого нет. С точки зрения доказательного подхода, конечно, а не фантазий. Глютен - это группа белков,...

Что за зверь такой этот ваш нутрициолог? Шарлатан? Врач? Диетолог? Как отличить хорошего специалиста от мракобеса? Давайте разбираться! Нутрициолог - это специалист по питанию. Но его поле работы немного шире, чем только питание. Он помогает наладить следующие элементы образа жизни: Это не только про еду и не про то, что бы такое съесть, чтобы похудеть, стать здоровее или.. (подставить свое).. Нутрициолог в первую очередь помогает изменить мышление и отношение к еде и телу. Приведу пример: Если...