Шоколадный бизнес на дому

#1СЕНТЯБРЯ! Заметки самозанятого... Как прошел ваш праздник знаний? Мой очень весело. Как и перед любыми праздниками я выставляю свои тематические работы на продажу, отслеживаю просмотры и наблюдаю, что есть интерес. Люди активно смотрят фото, сохраняют себе в избранное, но не заказывают. Возможно выбирают, возможно ждут, когда будет праздник, чтобы не заказывать заранее... Перед 1 сентября у меня начались активные заказы. В основном это шоколадные букеты. Классика для линейки и подарка учителю. Хочу заметить, что шоколадный букет из цветов на много выгоднее обычных цветов. Это оригинально, красиво, вкусно, не завянет на следующий день, что точно практично и главное в разы дешевле живых цветов! Так вот, заказы идут, я потихоньку их начинаю готовить, отдавать. И тут наступает 31 августа вечер.... Удивительно! В каждом своем объявлении я большими буквами пишу - ЗАКАЗЫ ПРИНИМАЮ ЗАРАНЕЕ! Каждый букет или шоколадный набор индивидуален, с учетом пожеланий клиента, да и шоколад не за 5 минут делается. Но, видимо, люди не помнят, что завтра их ребенку уже идти в школу и со всей страной стоять на линейке с букетом.... До 23.00 мне без остановки поступают заказы на букеты в срочном порядке 1-2 или хотя бы 3 букетика очень сильно нужно, сейчас подъеду! Естественно мне приходится отказывать в таких заказах. Знаю, что есть фирмы или отдельные мастера, кто заготавливает заранее те же букеты или коробки конфет, а потом им приходиться распродавать остатки или переплавлять на следующие заказы. Я не хочу тратить на это свои силы, время и главное материалы. Лучше пусть мой шоколад будет свежим и индивидуальным для каждого! А как прошло ваше 1 сентября?

КАК ОФОРМИТЬ СВОЙ ДОМАШНИЙ БИЗНЕС? Какую выбрать форму ведения бизнеса для регистрации в налоговой инспекции выбирать вам. Если вы планируете масштабное производство или даже просто сотрудничество с магазинами или маркетплейсами для реализации своих товаров, то логичнее оформить ИП. У меня производство шоколада ручной работы на дому, то есть продукты питания, которые требуют дополнительные документы. То есть нужно иметь на руках пакет документов, среди которых должны присутствовать: - разрешение СЭС на работу предприятия; - согласование проекта с Роспотребнадзором; - перечень продукции и список ТУ для ее производства; - разрешение от надзорной пожарной организации; - лицензии и сертификаты на всю производимую продукцию. У всех работников пищевого производства должны быть медицинские книжки, помещение и оборудование должны соответствовать требованиям производства. Я веду маленький домашний бизнес, поэтому для меня было удобнее и проще стать САМОЗАНЯТОЙ. К счастью, на сегодняшний день это направление хорошо развивается и государство создает хорошие условия. Для оформления вам нужно просто скачать приложение в телефон и зарегистрироваться. Ваш профиль будет привязан к Госуслугам. Все что вам в дальнейшем нужно - это просто записывать полученный доход с каждой продажи, приложение вам будет выдавать чек. Это все! Вначале у вас при регистрации будет налоговый бонус в размере 10 000 руб., что также несомненный плюс самозанятости. Это означает, что с момента регистрации для самозанятого действует пониженная ставка (ст. 12 закона № 422-ФЗ): 3% — с доходов, полученных от физлиц; 4% — с доходов от ИП и юрлиц. Разницу в ставках оплачивает государство. Льгота будет действовать, пока сумма таких выплат не достигнет 10 000 руб. Потом налог будет рассчитываться по обычной ставке. 4% с доходов, полученных от физических лиц; 6% – с доходов от организаций и ИП. Если вы ничего не заработали, то и какого-либо обязательного налога тоже нет. Это тоже плюс, учитывая сезонность продаж. Для моих клиентов также спокойнее иметь на руках чек, который я им отправляю, особенно после предоплаты заказа, они точно знают, что я их не обману и веду официальный бизнес, на чеке указана информация обо мне. Мне такая форма подходит полностью, но может кому-то будут мешать ограничения для самозанятых, поэтому перечислю их ниже. - самозанятым не зачисляется трудовой стаж; - нельзя нанимать сотрудников по трудовому договору; - подходит не для всех видов деятельности; - можно использовать при доходе не более 2,4 млн рублей в год; - если не платить взносы в Социальный фонд, в будущем можно рассчитывать только на социальную пенсию. Также имейте в виду. Согласно ст. 129.13 Налогового кодекса РФ за сокрытие части доходов придется оплатить штраф в размере 20% от утаенных платежей. Если ситуация повторится в течение шести месяцев, то штраф для самозанятого составит уже 100% от нелегального дохода. На картинке можете почитать "что нужно знать по статусу - САМОЗАНЯТЫЙ"->>>>>>>> Есть вопросы? Пишите в комментариях, обсудим )))

КАК РАСЧИТАТЬ СЕБЕСТОИМОСТЬ ВАШЕГО ИЗДЕЛИЯ? Я пишу о своем опыте, поэтому речь идет о себестоимости шоколадных изделий, сделанных в домашних условиях при минимальных первичных вложениях. Если у вас более широкое производство, то и затрат будет гораздо больше (специальное оборудование, аренда помещения, расход коммунальных услуг при большем производстве, возможно оплата труда для работников, доставка и прочее...). У меня пример маленького домашнего производства, поэтому пишу о том, как считала я. Например, я делаю плитки шоколада с различными добавками. Вес стандартной плитки 100 грамм. При изготовлении такой плитки, я ставлю форму, которую буду заливать на весы и не убираю с них, пока не доделаю шоколадку. Использую белый, молочный или горький шоколад, сверху посыпаю орехами или цукатами. В процессе записываю сколько грамм понабилось шоколада и сколько ушло на начинку. Возможно это будет шоколадка без орехов, но украшенная шоколадными цветочками, их я тоже взвешиваю заранее, чтобы понимать сколько понадобиться шоколада для основы. Основная цена формируется, конечно, за счет качества вашего шоколада, чем он дороже и вкуснее, тем себестоимость больше, но на первых парах можно тренироваться на не очень дорогом кондитерском шоколаде (фирма Sicao или Победа). Далее вы прибавляете стоимость упаковки (коробочка, наклейка, ленточка) и расходы на электричество и амортизацию вашего инвентаря (около 10%). А также не забудьте про налоги и рекламу (размещение объявлений на интернет площадках). Итого, у меня получалась себестоимость такой плитки приблизительно 200 руб. Конечно, есть погрешности и стоимость относительная, но тут главное принцип, который вы будете применять на остальные изделия. Наценку вы можете делать любую на свои изделия, тут нужно смотреть цены у конкурентов. Если у вас супер шоколадка из элитного шоколада или уникальный сложный дизайн, то наценка может быть и 200-300%. Но если вы начинающий мастер, достаточно сделать наценку в 100-150%. Так вам легче будет запустить продажи, окупить свои затраты и оценить спрос на ваши изделия. Пишите в комментариях о своем опыте, возможно я что-то забыла или у вас есть более классный способ рассчитывать цену ваших изделий!

ТЕМПЕРИРОВАНИЕ ШОКОЛАДА в домашних условиях! Я попробовала самые популярные варианты темперирования и остановилась на самом оптимальном для меня. 1. Использование микроволной печи. Импульсно по 10 сек. растапливаем шоколад, каждый раз достаем и перемешиваем. Измеряем температуру. Как только шоколад растопился, добавляем небольшое количество каллет и остужаем массу. Есть большой риск перегреть шоколад, нагревается миска, труднее быстро остужать. 2. Водяная баня. Тут проще контролировать процесс. Принцип тот же. Растапливаем постоянно помешивая и каллетами потом остужаем, можно ускорять процесс поместив миску на лед (замороженные продукты из морозилки). Есть риск попадания пара, влаги в шоколад, а это для него губительно. 3. Растапливаем шоколад как описано выше, но не добавляем каллеты, а просто быстро остужаем на чем-то холодном, замороженные продукты (овощи, ягоды) - самое простое решение. Главное постоянно перемешивать и следить за температурой пирометром. Можно подробнее почитать тут. 4. Я приобрела для себя маленький мармит, где можно выставлять нужную температуру плавления для шоколада и в дальнейшем ее поддерживать, пока делаю фигурки. Это очень удобно! А для темперирования я начала использовать какао-масла Mycryo. Это очень просто! Нужно всего лишь остудить шоколад и добавить какао-масло и все готово! Вы никогда не пропустите нужную температуру и шоколад всегда застывает отлично! Можете посмотреть видео. Кстати, какао-масла Mycryo достаточно дорогое, а расход очень маленький, поэтому я заказываю маленькие баночки на развес. Их можно найти на WB или Озон. Вот еще полезная статья на эту тему Пишите в комментариях свой способ темперирования. может мне стоит попробовать еще что-то)))

ЖДЕМ СТАТЬЮ! Как я открыла мини-бизнес по изготовлению шоколада ручной работы? Совсем скоро опубликую первую статью. Буду рассказывать последовательно все свои шаги. Очень надеюсь, что мой опыт окажется кому-то полезен! Хочу напомнить, что впереди нас ждет сентябрь! А это отличный повод начать что-то новое в своей жизни, приступить к работе после отпусков, увеличить свои доходы и порадовать учителей креативными шоколадными подарками! Отвечу на все ваши вопросы в комментариях! Поэтому подписывайтесь и не пропускайте новые темы!