Написала о том, какое мясо и как я люблю готовить на мангале. https://zen.yandex.ru/media/shefer/leto-marinady-6284b1a12e90797eff2e99f2
2 года назад
Shefersi
12
подписчиков
Со мной вы всегда будете знать как встретить гостей. Готовлю быстро и вкусно и буду делиться с вами❤️
Лето. Маринады.
Маринады Лето! Время, когда хочется как можно больше бывать на свежем воздухе. И самое приятное — это накрыть красивый стол, собраться компанией и приготовить что-нибудь на открытом огне. А что именно приготовить — это мой самый любимый вопрос, потому что я обожаю разное мясо, рыбу и маринады. Главное в летних посиделках — выбор напитка. От него уже можно будет оттолкнуться в выборе блюд. Основные варианты — красное мясо, птица, рыба и морепродукты. Я уже рассказывала, что мясо можно держать замаринованным...
Решила я его повторить, но для начала посмотрела несколько рецептов, как это блюдо делают итальянцы. Конечно, самая большая проблема у нас с сыром. В Италии готовят из местных моцареллы или проволы, используют оригинальный пармезан. В наших условиях это сложно. Первый раз я приготовила это блюдо в Болгарии. Использовала настоящий пармезан и свежую моцареллу, но, вымачивая баклажаны, переборщила с солью. Было в целом вкусно, но для меня пересолено. Второй раз я готовила недавно. Посолила поменьше, моцареллу купила обычную рассольную и для пиццы и самый твёрдый сыр, который нашла на рынке, — и получилось идеально! Рецепт Баклажаны режем кружочками шириной 1 см, далее слегка присыпаем солью и оставляем, чтобы ушла горечь. Затем обваливаем в крахмале и на сильном огне обжариваем на оливковом масле с двух сторон. Берём томатную пасту, режем кружочками моцареллу, трём моцареллу для пиццы и твёрдый сыр, мелко режем свежий базилик. Форму для запекания смазываем томатной пастой, далее выкладываем слоями баклажаны, промазываем томатной пастой, добавляем базилик, кладём моцареллу, посыпаем остальными сырами. И так пока не закончатся баклажаны. Ставим на 25 минут в духовку, разогретую до 180 градусов, и потом наслаждаемся! 🙌🏻
Пармиджана из баклажанов (melanzane alla parmigiana) Однажды в гостях я попробовала это блюдо. И влюбилась! Это ооооочень вкусно — как лазанья, но без пасты и мяса. А по вкусу ещё круче.
Когда кожица станет золотистого цвета, мы переворачиваем грудки и жарим до готовности ещё минут 7. Затем заворачиваем в фольгу и убираем их «отдыхать». Всё. Когда гости пришли, картофель подаём на стол прямо в форме, в которой запекали. Разворачиваем утиные грудки, наливаем в бокалы любимые напитки и наслаждаемся едой и общением! Часто забываю сама, но напомню вам: наморозьте лёд заранее❗️😂 И ещё один нюанс, который мне помогает. Вы же знаете, что когда готовишь в хорошем расположении духа, то всё получается вкуснее. Так вот, если налить себе в бокал на стадии «за 2 часа», то время пробежит быстрее, а настроение улучшится😉 Приятной подготовки и хорошего аппетита!
Встречаем гостей. План
Встречаем гостей. План Когда я готовлюсь к встрече гостей, то всегда в первую очередь думаю, есть ли у них какие-нибудь предпочтения в еде. Например, если приходят мужчины, то я обязательно добавлю в меню мясо, сало и соленья. Если жду подруг, тогда я запеку рыбу, сделаю красивую сырную тарелку и овощной салат. В целом же подготовка выглядит так: я отталкиваюсь от тех продуктов, которые есть в холодильнике и морозилке. Что я могу сделать из них? Какие закуски? Горячее? Небольшой лайфхак: в заметках в телефоне у меня есть список того, что хранится в морозилке — и дома, и на даче. Это очень экономит время — не нужно постоянно в неё заглядывать, чтобы вспомнить, что там есть...
Это наш праздничный стол, где на горячее запеканка 🙌🏼😍 пока первая 😂
Мясная запеканка
Мясная запеканка Мы с мамой очень любим разговаривать про кулинарию: обсудить новые рецепты, необычные сочетания ингредиентов, попробовать воспроизвести ресторанное блюдо. И вот недавно она рассказала, что неожиданно пришла в гости к подруге, которая была застигнута врасплох и, соответственно, ничего не приготовила. Пока они общались, наступило время ужина, и мама решила заняться этим сама. Открыла холодильник и увидела фарш и разные овощи. К ней пришла идея совместить горячее и гарнир — сделать, так сказать, два в одном. Мне эта идея очень понравилась, и я захотела повторить нечто подобное....
Сморреброд/брускетта/тартин
Это всё наши бутерброды, которые на самом деле не совсем наши. Это слово пришло из немецкого языка и переводится как «хлеб с маслом»: Butter «масло» + Brot «хлеб». Я обожаю хлеб и, соответственно, всё что с ним связано. Для меня любой праздничный стол включает какие-нибудь бутерброды/брускетты/тартины. 😂 Названия эти напоминают фильм «О чём говорят мужчины»: «А гренка в нашем ресторане называется крутон. Это точно такой же поджаренный кусочек хлеба, только гренка не может стоить 8 долларов, а крутон — может»...
Поздравляю с праздником светлой Пасхи✨
Пасхальное настроение ✨
Любимый и быстрый салат “Капрезе». И если самим сделать песто, то придётся повторять его за вечер несколько раз😀🙌🏼