Блог кондитера | Оля Шаламова | Торты на заказ Воронеж

Я очень люблю такую погоду зимой, когда не слишком холодно -2, -5 и медленно идёт снег крупными мягкими хлопьями ❄️. Чувствуется какое-то волшебство, время чудес. Хочется улыбаться, лепить снеговика и пусть весь мир подождёт ☺️ Надеюсь этот Новый год будет снежным и волшебным 🎄 А вы ждёте снег?)

Дарю рецепт вкуснейшей солёной карамели 😋 Такую карамель можно использовать для начинок, мазать на хлеб или просто есть ложкой прямо из банки . Ингредиенты: сгущённое молоко — 40 гр.  сахар — 100 гр.      масло сливочное холодное 82,5% — 75 г. сливки 33% — 75 г          соль — 1,5 г          ваниль — 1 стручок      Приготовление: Нагреть сливки с солью и семенами ванили до 80–90 ℃. Добавить в них сгущённое молоко. В сотейнике приготовить сухую карамель (растопить сахар) до янтарного цвета. Снять сотейник с огня, аккуратно дегласировать горячими сливками со сгущённым молоком, постоянно размешивая. Осторожно, не обожгитесь! Вернуть на огонь, проварить 2-3 минуты. Снять с огня. Добавить холодное сливочное масло, эмульгировать (пробить блендером). Поместить в стерильную тару, остудить в комнатной температуре, убрать в холодильник на 2-3 часа. #рецепты #соленаякарамель #рецептсоленойкарамели

А еще мы делали кексы с брокколи 🥦, цветной капустой и курицей. Тоже поделюсь, вдруг кому "зайдёт") Ингредиенты: - соцветие цветной капусты ±30 гр.; - соцветие брокколи ±30 гр.; - 1 яйцо; - 50 гр. куриной грудки; - 1 столовая ложка сметаны; - пол. стакана муки; - 1 чайная ложка разрыхлителя. Приготовление: Куриную грудку и овощи предварительно отварить. Капусту и брокколи размять вилкой. Куриную грудку мелко нарезать. Смешать, добавить яйцо сметану хорошо перемешать. Затем всыпать разрыхлитель и муку, ещё раз хорошо перемешать. И так же, как и в предыдущем рецепте, разливаем по формочкам на 2/3 и отправляем в духовку на 30 минут при 180 градусах. Как итог – малыш сыт и доволен 🫠