Научный взгляд на тему пищевых добавок Е: что мы едим каждый день
«Еда — это не только топливо, но и инструмент, влияющий на здоровье и качество жизни», — сказал известный биохимик Уолтер Уиллет. Однако в современном мире еда все чаще становится полем для экспериментов: в составе привычных продуктов мы видим загадочные обозначения «Е» с числами. Что это такое? Насколько безопасны эти добавки? Попробуем разобраться, что говорит наука. Пищевые добавки — это вещества, которые добавляются в продукты для улучшения вкуса, цвета, текстуры, срока годности и других свойств...