Сергей Савкин | Управление рестораном

подписчик

Ресторан изнутри. Без ресторанного глянца. Я действующий управляющий ресторана и почти 9 лет работаю в HoReCa. Здесь разбираю то, что происходит внутри кафе и ресторанов каждый день: — почему падает выручка; — где ресторан теряет деньги; — почему официанты не продают; — как выстроить работу команды

Лента материалов Статьи

1 день назад

• Вы подписаны

Почему официанты не продают — даже если они знают меню?

Есть ресторан. Есть гости. Есть официанты, которые знают меню, умеют улыбаться и даже проходят обучение. Но средний чек почему-то стоит на месте.

2 дня назад

• Вы подписаны

15 мест, где ресторан теряет деньги — даже если у него есть гости и нормальная выручка

Одна из самых неприятных ситуаций для собственника ресторана выглядит примерно так: Гости есть. Зал не пустует. Кухня работает.

Поддержите автораПеревод на любую сумму

Покупайте СтеллыИ дарите их
за контент