Начинающий садовод Саша

Рецепт хрустящих огурчиков в банках по 0,5 л с уксусом и без стерилизации Ингредиенты на 1 банку 0,5 л: Огурцы – 250–300 г (мелкие или средние, плотные) Чеснок – 1–2 зубчика Укроп – 1 зонтик или 5 г веточек Лист хрена – ½ небольшого листа (для хруста) Лист смородины/вишни – 1–2 шт. (по желанию) Перец горошком – 3–4 шт. Горчица в зёрнах – ¼ ч. л. (опционально, для пикантности) Для рассола на 1 банку: Вода – 200–250 мл Соль – 1 ст. л. без горки (10–12 г) Сахар – 1 ч. л. (5 г) Уксус 9% – 1 ст. л. (или 1 ч. л. уксусной эссенции 70%) Пошаговый рецепт: Подготовка огурцов: Огурцы замочите в холодной воде на 1–2 часа, чтобы стали упругими. Обрежьте кончики. Подготовка банок: Банки и крышки тщательно вымойте с содой и обдайте кипятком. Укладка в банки: На дно положите специи: укроп, чеснок, листья хрена, перец, горчицу. Плотно уложите огурцы вертикально. Заливка рассолом: Воду доведите до кипения, добавьте соль и сахар, размешайте. Залейте огурцы кипящим рассолом до верха банки. Добавьте уксус (не перемешивайте!). Закатка: Накройте крышкой, закрутите ключом. Переверните банку вверх дном, укутайте одеялом на 12–24 часа до остывания. Хранение: Храните в прохладном месте (погреб или холодильник). Советы: Для хруста добавьте дубовый лист или корень хрена. Если любите остроту – положите кусочек острого перца. Огурцы будут готовы через 2–3 дня, но лучше подождать неделю. Получаются ароматные, хрустящие и кисло-сладкие огурчики! Отлично подходят к картошке, мясу или в салаты. 😊