ГРИБЫ и ГРИБНИКИ Самарской области

Сбором белых грибов можно наслаждаться до бесконечности❤️❤️❤️

Малышня подосиновая есть, но не растёт как хотелось бы)) Жарко, влажно и не густо. Воскресенье😅 а что я хотела собственно от этого дня🙈 Отлично прогулялись, довольны находками, ждём продолжения☝️

РАЗНОЕ НАЗНАЧЕНИЕ ТРАВЯНЫХ ЧАЕВ Все травяные чаи можно условно разделить на витаминные и лечебные. Как видно из названия, витаминные травяные чаи можно без опаски пить круглый год сколько угодно и когда угодно, а вот с чаями лечебными нужно быть аккуратными. Такие чаи назначаются врачами, и пить их можно ограниченное время. Травы, входящие в состав лечебного чая, могут иметь противопоказания при некоторых заболеваниях. • С утра можно пить тонизирующий витаминный чай, состоящий из листьев земляники, дягиля, лимонника, лаванды, листьев и цветков клевера, любистока и т.д. • Вечером, наоборот, нужно пить успокаивающие травяные чаи – зверобой, листья малины, мята перечная, мелисса, ромашка, иван-чай, листья вишни, первоцвет, лаванда и т.д. • Зимой и ранней весной хорошо готовить поливитаминные травяные чаи из листьев малины, чёрной смородины, ежевики, крапивы, моркови, барбариса, шиповника, облепихи, рябины. • А вот летом лучше всего пить чай из свежих трав и листьев – это наилучшее время для «живых» витаминов. Травяные чаи Брусничный: 2 г цветков вереска, 2 г листьев шиповника, 10 г листьев земляники. Рябиновый: 30 г ягод рябины, 5 г ягод малины, 2 г листьев смородины. Земляничный: 10 г листьев земляники, 2 г мяты, 2 г зверобоя. Чай с первоцветом: 5 г листьев первоцвета, 5 г зверобоя. Медово-шиповниковый чай: 20 г плодов шиповника, 15 г мёда, 5 г лимонного сока. Витаминный: 20 г плодов шиповника, 10 г плодов рябины, 5 г листьев душицы. Общеукрепляющий: 3 г листьев земляники, 3 г листьев ежевики, 3 г листьев чёрной смородины, 10 г чабреца, 10 г зверобоя. 1 ст.л. смеси заварить 200 мл кипятка и настоять 10 минут. Общеукрепляющий №2: 30 г плодов шиповника, 20 г ягод черники, 10 г ягод черёмухи, 30 г листьев крапивы. 1 ст.л. смеси заварить 200 мл кипятка и варить 10 минут, настоять в течение 1 часа. Пить с мёдом. Общеукрепляющий №3: 30 г плодов шиповника, 10 г листьев брусники, 30 г крапивы, мёд. 1 ст.л. смеси залить 400 мл кипятка, варить 10 минут, настоять в термосе в течение 2 часов. Пить горячим. Черничный чай: 2 г плодов черники, 2 г цветков ромашки, 2 г мяты перечной, 2 г листьев крапивы. Лечебный чай при простудах: 10 г цветков ромашки, 10 г цветков липы, 10 г плоды бузины чёрной, 10 г мяты перечной. 1 ст.л. смеси заварить стаканом кипятка, укутать на 30 минут, процедить. Пить в горячем виде. Согревающий чай: 10 г имбиря, 10 г корицы, 10 г гвоздики. 1 ч.л. смеси заварить 200 мл кипятка, немного настоять. Имбирь улучшает циркуляцию крови, обладает антисептическим, отхаркивающим, стимулирующим свойством. Этот чай очень своеобразный, резковатый. Успокаивающий чай: 10 г листьев мелиссы, 10 г листьев вероники, 30 г листьев земляники, 40 г плодов боярышника. 1 ст.л. смеси заварить 250 мл кипятка, настоять 5-7 минут. Пить с мёдом. Успокаивающий чай [2]: 30 г листьев земляники, 20 г мяты перечной, 40 г плодов боярышника. Смесь готовят так же, как и в предыдущем рецепте. Успокаивающий чай [3]: 10 г мяты перечной, 10 г пустырника, 10 г корня валерианы, 10 г соплодий хмеля. Смесь заваривают и принимают так же, как и в предыдущем рецепте. Рябиновый чай: 70 г ягод рябины, 30 г листьев крапивы или шиповника. 1 ст.л. смеси залить 400 мл кипятка на 10 минут, настоять 4 часа, процедить. Принимать по полстакана между едой 3 раза в день. Ежевичный чай: 80 г листьев ежевики, 10 г листьев берёзы, 10 г листьев мать-и-мачехи. Всю смесь залить кипятком в пропорции 1:20, настоять 15 минут. Принимать по 1 стак. перед завтраком и обедом. Приятного чаепития!

Кроме меня в поедании грибов замечены мышки полевки и дикие северные олени🙃 Животрепещущий вопрос, тем более в предвкушении грибного сезона. А он вот вот рванет разногрибьем, ну я надеюсь на это:) Ну так кто с чем ест грибы? Рассказывайте, как Вам вкусно? Мы (моя семья) любим со сметаной! Ох и вкусны же соленые груди, сыроежки, рыжики особенно и именно со сметаной! Не так давно открыли последнюю банку солёных рыжиков, насладились от души! Заправляли маслом раньше, а потом - поняли вкус, не помню кто подсказал попробовать. А теперь только со сметаной. Божественное блюдо - сразу вся гамма вкуса. С лесной изюминкой. А валуи? (именно валуи, а не то что все зовут валуями) Ум от ешь)) Маслом конечно тоже приправляем, но душистым, деревенским) Итак, хотелось бы знать, много ли нас - любителей рыжиков, да груздей со сметаною? И откуда пошла эта традиция, может кто то знает? Ну и как без рецепта? Валуи соленые!  Холодная засолка. 1. Вымочить МОЛОДЫЕ валуи 2 дня в воде с лимонной кислотой (половину чайной ложки на 5 литров воды). 2. Подушка из специй - чеснок, смородиновый и лавровый лист, укроп, кинза, хрен. 3. Валуи любят соль - то есть две столовых ложки на литр. 4.. Под гнетом в теплом месте дней пять - пусть перебродят. 5. Добавить столовую ложку горчицы в рассол ( тогда же, когда и соль). 6. Расфасовать в банки, закрыть капроновыми крышками, но следить, чтобы рассол не высыхал. Через три недели они будут готовы. Есть со сметаной. Стал любимым способ заготовки рыжиков, честно откуда то стыренный😆 Рыжики в собственном соку.  Воды мало по рецепту не переживайте,даже если вы будете ложить грибов больше,рыжики под крышкой дадут свой сок. 1кг рыжиков; 1 ст. л. соли; 5 г лимонной кислоты; ½ ст. холодной воды; 5 горошин чёрного перца; 2 шт. лаврового листа. Поставить на огонь и томить под крышкой 10мин без лимонной кислоты ,потом ещё 10 минут добавив лимоннную кислоту ,снять с огня,дать постоять минут 10-15,разложить в стерильные банки,прикрыть стерильными крышками и стерилизовать,полулитровые банки-12минут,литровые -20,закатать укутать до полного остывания.  Вкуснее рецепта не пробовала.Но если немного и не закатывая,я просто хорошо мою и присаливаю,ставлю под гнёт,есть можно уже через 4 часа) Только приправ не надо,он самодостаточный по вкусу,в этом его изюминка. Всем добра и полных корзин)

ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ ЧЁРНЫЙ ЧАЙ После рабочего дня хочется обнять ладонями тёплую кружку, отдохнуть, перезагрузиться или поболтать с родными,вот тут то и помогают травяные чаи, они такие по домашнему уютные и уж точно полезнее чая из магазина) Если про вкус: Пробовали ферментированные чаи? Ферментированный лист малины? Или земляники? Лист клубники, который можно собрать и после плодоношения, придаст чаю насыщенный цвет, лёгкую сладинку и нежный приятный аромат! А листья фруктовых прошедших ферментацию? Это совсем красота! Лист вишни терпкий, с небольшой кислинкой и пахнет - вишней! У груши сладость с одновременной нежностью и аромат, который будто пропитывает и чашку.  Ферментируют лист яблони, листья винограда с их нежной кислинкой в итоге, даже красную и чёрную рябину. Таволга - здесь про аромат конфеток и сладость. Ферментируют листья черёмухи, сливы, лещины, зверобой и крапиву, манжетку. И получают свои индивидуальные купажи чая, иногда эти семейные рецепты собираются десятилетиями (в наше время уже такое есть) и передаются детям.  Если вкусный чай и лекарство в одном ЧАЙНЫЕ ТРАВЫ:  Можно вырастить даже дома: - разные виды мяты - мелисса и котовник - чабрец - шалфей - иссоп - лист смородины - эхинацея - лист смородины и земляники - лист ежевики, облепихи 🔹Шиповник+ Липа)) Иван-чай. 🔹Клевер красный, календула, крапива и мать-и мачеха. 🔹Душица, таволга, лист брусники)) 🔹Цвет акации и Чубушника, цвет шиповника, боярышника, яблони и груши. 🔹Ягоды сушёные Чайных трав в каждой местности много, тех которые можно спокойно пить и они несут пользу и ещё приятный вкус. Подбирают разные любимые сочетания, делаю купажи, записывают понравившиеся рецепты. И у многих детей сегодня домашний уют ассоциируется в том числе с ароматом чабреца или мелиссы, с насыщенным вкусом шиповника. Как правильно работать с чацными травами: Если вы пьёте одно растение долго и регулярно, изучите его свойства и противопоказания. Понимать как оно работает с телом ценно. И постепенно со сбором так лучше делать с каждой травой - узнавать её. Лучший способ дружбы с травяными чаями: чередовать. А если изучили свой чаёк хорошо и его польза нужна, можно пить постоянно, но лучше не больше месяца, затем поменять на другой. Здесь обычно ощущения всё подсказывают сами. Со временем все знания накопятся вы легко будете ориентироваться в травяных напитках. А главное - полезных.