Safka | Здоровье и вкус в каждой ложке.

подписчиков

Добро пожаловать в официальный канал Safka — первого в России производителя костного бульона премиального качества. Мы говорим просто о сложном — о коллагене, аминокислотах и минералах. Мы делимся опытом, исследованиями и мировыми трендами - всем самым важным в отношении нашего общего здоровья.

Главная Статьи Ролики

«Продэкспо» 2026: Крупнейшая площадка для профессионального диалога и развития бизнеса

«Продэкспо» в Москве — это ключевое событие продовольственного рынка России и Восточной Европы. Выставка традиционно служит местом встречи производителей, поставщиков и профессиональных покупателей, задавая вектор развития отрасли на предстоящий год. Здесь, в «Экспоцентре», собираются представители всех сегментов рынка: от крупных холдингов до небольших специализированных производств. Атмосфера мероприятия подчинена одной цели — эффективному деловому взаимодействию. Масштаб выставки впечатляет: порядка...

1 месяц назад

Бульон из птичьих костей: забытый эликсир здоровья, открытый заново наукой

В мире, где рациональное использование ресурсов стало ключом к устойчивому будущему, ученые совершают удивительные открытия, находя скрытую ценность в том, что раньше считалось побочным продуктом. Одно из таких открытий — это бульон, полученный из богатых костями материалов птицеводства (кожи, костей, остатков механической обвалки), который оказывается не просто основой для супа, а концентрированным источником легкоусвояемого белка, способным положительно влиять на здоровье человека. Ежегодно в мире производится более 100 миллионов тонн куриного мяса...

1 месяц назад

Куриный бульон: как традиционный продукт может снизить риск мигрени, связанной со стрессом в детстве

Мигрень — это не просто сильная головная боль. Это хроническое неврологическое заболевание, которое сопровождается повышенной чувствительностью нервных клеток лица и головы, а также такими симптомами, как светобоязнь, звуковая чувствительность и повышенная болезненность. Учёные давно заметили, что стресс в раннем возрасте может повышать риск развития мигрени во взрослом возрасте. Новый взгляд на проблему предлагают исследования пищевых стратегий: оказалось, что диетическая поддержка с помощью куриного...

1 месяц назад

Костный бульон — натуральный эликсир для кишечника

Костный бульон (традиционно приготовленный на костях, например куриных или говяжьих) давно считается полезной пищей. Современные исследования подтверждают его положительное влияние на здоровье кишечника. Учёные отмечают, что вещества из бульона могут помогать укреплять кишечный барьер и снижать воспаление слизистой . Например, недавний обзор указывает: компоненты костного бульона способствуют укреплению барьера кишечника и ослаблению воспалительных процессов, особенно при болезнях кишечника . Более...

2 месяца назад

Нейробиология вкуса и современные пищевые тренды: как мозг формирует наши предпочтения

Вкус — это не просто реакция языка на пищу, а сложнейший нейробиологический конструкт, формируемый мозгом. Данная статья исследует, как базовые механизмы восприятия вкуса взаимодействуют с центрами вознаграждения, памятью и эмоциями, определяя наши пищевые выборы. В контексте современных трендов — от культа умами до гибрида swicy — мы анализируем, как пищевая индустрия, часто интуитивно, использует эти нейробиологические законы для создания продуктов, вызывающих сильную эмоциональную привязанность...

2 месяца назад

Нейробиология вкуса и тренды: как мозг создаёт предпочтения Вкус — это конструкт мозга, а не просто реакция языка. Орбитофронтальная кора интегрирует сигналы от рецепторов, памяти и эмоций, формируя итоговое ощущение «вкусно». Ключевые механизмы: • Дофамин — вознаграждение за сладкое/жирное. • Эндорфины — ответ на острое (лёгкий стресс). • Гиппокамп и миндалина — связь вкуса с воспоминаниями. Популярные тренды через призму нейробиологии: • Умами (глутамат) — сигнал о белке, вызывает устойчивое удовлетворение. •Swicy (сладкий + острый) — комбинация «вознаграждения» (дофамин) и «преодоления» (эндорфины), создаёт яркий контраст. •Сложные текстуры (хруст+крем) — удерживают внимание мозга, усиливая восприятие ценности. Вывод: Пищевая индустрия использует эти принципы для создания гипервкусных продуктов. Осознанное потребление (медленная еда, фокус на цельных продуктах, внимание к контексту) позволяет получать больше удовольствия от меньшего и делать выбор в пользу полноценного опыта. Полная статья выйдет завтра на наших площадках в ВК и Дзен.

2 месяца назад

Рецепты от шеф-повара: Орзо «ризотто» с говяжьими щеками на курином бцльоне Safka

Всем привет! Меня зовут Евгений Осипов, я шеф-повар ресторана Fusion Club. Я приглашаю вас присоединиться ко мне и моим коллегам, чтобы вместе осваивать «высокую кухню» и делать ее доступной на вашей домашней кухне. Сегодня мы приготовим нежнейшее «ризотто» из пасты орзо с томлёными говяжьими щеками. Это блюдо — настоящая симфония текстур и вкусов. Нежная, кремовая паста, тающая во рту мясо и пикантная сладость перцового джема создают невероятно глубокий и сложный букет. А секрет бархатистой текстуры...

4 месяца назад

Ризотто с курицей и грибами: уютное блюдо без компромиссов для вашего здоровья

Я Ирина Ярандаева, @coach_yarandaeva, и я специалист по здоровому питанию команды Safka. Сегодня мы развеем миф о том, что вкусная еда не может быть полезной. Мы приготовим невероятно ароматное, кремовое и сытное ризотто с курицей и грибами. Это блюдо — идеальный баланс правильных углеводов, качественного белка и полезных жиров, который подарит вам энергию и гастрономическое удовольствие без чувства тяжести. Готовьте вместе со мной, и вы убедитесь, что забота о себе может быть очень вкусной! 1. Подготовка ингредиентов...

4 месяца назад

Костный бульон, желатин, коллаген. Коротко о главном. 📍 Здесь нет лишних слов. Только факты о том, как работают эти продукты, что из них реально усваивается и как получить от них максимум пользы. Вся информация в наших карточках в карусели Листайте ➡️ Купить нашего героя можно на полках нашего магазина на ОЗОН по ссылкеwww.ozon.ru/....ruu

4 месяца назад

Куриный суп с лапшой на готовом бульоне Safka за 15 минут.

От Бренд Шефа Евгения Осипова Конец осени - то самое время когда хочется тепла и уюта. Я предлагаю рецепт который основан на использовании готового мясо-костного бульона, что экономит время без ущерба для вкуса и пользы. Секрет — в готовом мясо-костном бульоне Safka. Его не нужно варить часами — просто разогрейте и добавьте свои ингредиенты. Бульон уже обладает насыщенным вкусом и содержит полезный коллаген, что делает суп идеальным для быстрого и полноценного приема пищи. Идеально для быстрого обеда или ужина, когда нужно вкусно и без хлопот накормить себя или семью...

5 месяцев назад

Рамен с Курицей: на курином бульоне Safka

Друзья, приветствую! Я Никита Прискури и сегодня хочу поделиться с вами не просто рецептом, а настоящим искусством — чашей уютного, согревающего душу рамена. Это тот самый случай, когда простое становится божественным, если подойти к делу с любовью и вниманием к деталям. Многие думают, что рамен — это «просто лапша с бульоном». Как бы не так! Это симфония вкусов, где каждый инструмент должен быть настроен. Давайте создадим эту симфонию вместе. Наш маэстро — соус Сёю-таре. Это душа нашего бульона...

5 месяцев назад

Костный бульон V Столовый бульон - есть ли разница и что полезнее?

В мире здорового питания не утихают дискуссии вокруг, казалось бы, такого базового продукта, как бульон. Однако между обычным бульоном, который многие из нас готовят для супа, и его «старшим братом» — костным бульоном — существует принципиальная разница, которую диетологи и нутрициологи не могут оставить без внимания. Это различие кроется не в рецептуре, а в философии приготовления и, как следствие, в конечной питательной ценности. Давайте разберемся в этом вопросе с точки зрения биохимии и физиологии питания...

5 месяцев назад

Скрыли публикацию

1,0×