Sabio Service

Корпоративная культура – это основа любой успешной компании. Она определяет ценности, нормы поведения и принципы взаимодействия внутри коллектива. Однако для того, чтобы эта культура действительно работала, необходим человек, который будет её воплощать и продвигать. Таким человеком является лидер организации – тот, кто задает тон всей команде и становится главным амбассадором корпоративных ценностей. Что такое амбассадор? Амбассадор – это лицо бренда, которое представляет компанию перед внешним миром...

Индустрия общественного питания активно развивается, предлагая множество форматов и концепций заведений. При этом характеристики настолько стали похожи, что возникает путаница. Давайте разбираться, что сейчас происходит в ресторанной индустрии страны. Продукты — самого высшего качества, часто редкие, в основном сезонные, порой даже запрещенные деликатесы. Меню бывает a la carte, сет-меню и индивидуальные блюда под гостя. Шеф-повара ограничивают или отклоняют изменения в меню, так как они хотят, чтобы блюдо было представлено именно так, как они планировали...

Когда мы говорим о ресторанном бизнесе, первое, что приходит в голову, – это вкусная еда, уютная атмосфера и сервис, от которого хочется вернуться снова и снова. Но за этим волшебством всегда стоят цифры. Да-да, именно они: сухие отчеты, таблицы доходов и расходов, процентные показатели и, конечно, вечный вопрос – "А сколько это нам стоит?". Цифры и сервис – это не два противоположных полюса, а два ключевых партнёра, которые могут создать по-настоящему успешный ресторан. Без одного не будет другого...

Современные компании, как опытные шеф-повара, сталкиваются с одной и той же проблемой — кадровым голодом. Этот термин отражает нехватку сотрудников, которая мешает бизнесу развиваться и оставаться конкурентоспособным. Почему это происходит и как справиться с этим кризисом? Давайте разберемся. Шеф-повар как образ компании Представьте компанию как шеф-повара ресторана. Он сталкивается с кризисом — его блюда (управленческие методы и подходы) больше не удовлетворяют потребности клиентов (сотрудников)...